Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute? - # 29

[Heike-Simone]

Meine Partnerin macht gerade Steaks auf Bordelaiser Art,bin mal gespannt.

[heike65]

Geplant sind Pasta mit einer Sosse aus frischen Tomaten,Basilikum ,Wein und dazu Gambas, alles mit ordentlich Knoblauch und ein bisschen Chilli

[Jasmine]

So habe ich meine Pizza aus dem Ofen geholt.

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Als ich die Pizza machte, habe ich geriebenen Käse in den Rand eingewickelt und danach die Pizza belegt und viel Käse drüber getan. Den Teig habe ich auch selbst gemacht.
Sie war sehr lecker. Jetzt trinke ich noch in Ruhe eine Tasse Tee.

Liebe Grüße Jasmine

[Tatjana_59]

Hab gerade Schweinefilet Geschnetzeltes in Senf/Sahne Sauce gemacht, dazu gibt es Spätzle und Eisbergsalat

LG Tatjana

[Heike-Simone]

Heute mittag Königsberger Klopse mit Reis,Soße und Gurkensalat.

[Patricia]

Ich wurde heute mit einem total leckerem Gericht aus Miris heißer Hexenküche versorgt.
Sie hat heute "Pasta" aus einem Spaghettikürbis mit einer veganen Bolognesesauce mit Sojaschnetzeln gekocht.

Es war soooooo lecker

Danke mein Schatz

LG
Patricia

[Jasmine]

Heute Mittag habe ich mir eine Pizza gemacht. Mit Salami, Tomatensauce, Leberkäse (dünn geschnitten?, Paprika, Ruccola, Oliven und ganz viel Käse.

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Liebe Grüße Jasmine

[Heike-Simone]

Heute mittag gab's Gyros mit Reis und Feldsalat.

[rika]

Hier in der Mitte Deutschlands gibt es wunderbare Globus-Märkte, in denen keine Blumentöpfe, sondern phantastische Lebensmittel angeboten werden - vor allem die Fischtheke ist sensationell aber auch nicht gerade billig.

So gab es heute Abend Skrei mit Dijon-Senf (den gibt es zurzeit kaum noch?) bestrichen und auf der Haut gebraten, dazu Zucchine-Gemüse und Basmatireis. War ok.

Kochen, Dünste, Braten Brutzeln, Mischen, Würzen ist was Feines und weckt die Sinne. Für Gäste den 6er Tisch einzudecken, ein schönes mehrgängiges Essen zubereiten und servieren ist einfach nur schön. Nur wünsche ich mir dann auch keine Esser, sondern Geniesser und genauso suche ich mir sie auch aus.

Manchmal wird gesagt, dass ich so viel Arbeit und Mühe hatte. Nein, es ist kreatives Tun, wie ich, die es rika mag und vielleicht auch ein glücklicher Teil von mir ist.


Gute Nacht

rika

[Mirjam]

Bei uns gab es heute Tortillas mit einer mexicanisch inspirierten Füllung. Patricia hatte ein ähnliches Rezept für Enchiladas gefunden, aber unser Großer wollte nichts Überbackenes, also haben wir es einfach etwas abgewandelt. Und weil ich das Rezept sowieso schon getippt habe bekommt ihr es auch:

Ihr braucht, für 4 Personen:
für die Tortillas:
"¢ 400 g Mehl, ich nehme normalerweise das 550er
"¢ 5—6 EL (Oliven-)Öl
"¢ etwas Salz
"¢ ca. -¼ l lauwarmes Wasser
und für die Füllung
"¢ 200 g getrocknete Kidneybohnen
"¢ 150 g Mais
"¢ 200 g Naturreis
"¢ 400 g Tomatenpassata
"¢ 2 Zwiebeln
"¢ ein paar Knoblauchzehen
"¢ etwas Öl
"¢ Salz
"¢ Kurkuma
"¢ etwas Chilischoten, im Winter getrocknete, im Sommer dürfen es auch frische sein
"¢ Paprikapulver, vor allem süßes, evtl. auch etwas scharfes
"¢ schwarzen Pfeffer

Als erstes bereitet ihr den Teig für die Tortillas, damit dieser auch etwas Ruhezeit bekommt. Die Kidneybohnen habt ihr über Nacht schon mal eingeweicht. Die lasst ihr jetzt etwa eine dreiviertel Stunde leicht kochen, etwas später stellt ihr auch den Naturreis mit etwas Salz und gut der doppelten Menge Wasser an. Während die beiden kochen schneidet ihr die Zwiebel in kleine Würfel und hackt die Knoblauchzehen klein.

Wenn ihr alleine kocht macht ihr als nächstes am besten die Tortillas (Rezept siehe hier) und stellt die in der Backröhre warm. Ansonsten kann die eine sich ja damit beschäftigen und die andere schon mal mit der Füllung weitermachen.

Ihr dünstet dazu erst mal die Zwiebeln in dem Öl glasig, die Chilies können da gerne auch schon mit rein. Dann gießt ihr mit der Passata auf und würzt schon mal, bis auf den Pfeffer. Es darf dann bissle kochen, danach kommen die Bohnen und der Mais dazu und es darf nochmal kurz kochen. Am Schluss gebt ihr auch den (eventuell abgegossenen) Reis dazu, würzt eventuell nochmal nach, mahlt den Pfeffer drüber und fertig ist die Füllung

Die gebt ihr in die Tortillas, rollt die zusammen und lasst sie euch schmecken Und ja, wir fanden sie lecker, trotzdem wollen wir auch mal die überbackene Variante versuchen. Vielleicht würde sich Cheddar ganz gut dafür eignen?

LG
Mirjam

[Heike-Simone]

Kochplan für dieses Wochenende:Heute mittag Backfisch mit Bratkartoffeln,heute abend Hackbraten aus der Backschale,morgen mittag Kotelett aus dem Ofen und morgen abend...na ja,mal sehen.Mahlzeit!

[heike65]

Ganz trivial heute:

Rumpsteak mit Bohnen im Speckmantel und Pommes frites.

Morgen Pellkartoffeln in Butter geschwenkt mit Lachs,geräucherter Putenbrust oder Schinken plus Gemüse (das wird zeitnah entschieden) als Vorspeise Bruscetta, so zumindest der Plan

[Ulrike-Marisa]

Moin,

heute gabs vorhin Dolmas mit Fladenbrot und großen Rupfsalat mit Schafskäse Tomaten und Oliven; Nachtisch mit Griespudding und Quittenkompott aus unserem Garten.

Grüße, Ulrike-Marisa
..jetzt gleich Mittagsschlaf...

[Momo58]

Heute muss es schnell gehen. Deshalb koche ich Würstchengulasch mit Reis.

[Ulrike-Marisa]

... Und morgen gibt es Krabbenrührei mit Kartoffelbrei und Chinakohlsalat mit Mandarinendressing und zum Nachtisch aufgeschnittene Papaya.

Grüße, Ulrike-Marisa