Kochen an Weihnachten 2018Kochen an Weihnachten 2018

[evacampelli]

Hallo zusammen,
was kocht ihr denn so an Weihnachten?

Bei uns ist immer die ganze Familie mit Kindern, Schwiegerkindern und allem was sonst noch Lust hat bei uns.
Da ist dann immer große Küchenschlacht. Macht einfach Spaß!

Ich fang mal einfach an zu erzählen.

Heiligabend kommen die Kinder mit Ehepartner. (also sind wir zu 8 .)
Da machen wir am Abend Hamburger mit selbstgebackenen Brötchen.
Ganz einfach mit Speck, Bergkäse und den üblichen Geschmacksverzerrern wie Senf, Ketchup (den machen wir allerdings selber), Zwiebeln usw.
Dazu geht nur Pommes und Salat.

1. Tag dann für 14 Leute klassisch eine schöne Consomme double. Die Boullion war schon lange vorgekocht und im Froster. Das Rindfleisch mit dem Gemüse durch den Fleischwolf, mit Eiweiß gemischt in die Boullion und dann gaaanz langsam erhitzen und zwei Stunden ziehen lassen.
Die Markklöschen dazu aus feinem, gefilterten und schaumig gerührtem Markfett mit Petersilie sind auch schon in der mache.
Im Hauptgang sind Rinderroulladen (Rezept von Oma) angesagt. Gemischtes Gemüse und Kartoffeln.
Als Nachtisch nehmen wir unsere beliebte Spätburgunder Eiscreme mit Trauben, Blätterteigstangen und altem Bergkäse. Eine gewagte aber elegante Kombi.

2. Tag ehr etwas leichter mit einem Ragout fin in Pastetchen und grünem Salat. Das Rezept dazu hab ich mal vor Jahren in einem Buch vom großen Meister Paul Bocusse gefunden. Ist gar nicht so schlimm, kann man bis zum einrühren der Legierung aus Ei und Sahne und den sautierten Pilzen sehr gut vorbereiten und ist dann schnell auf dem Tisch. Nur mit Fleisch von der Kalbsbrust (nicht so teuer) einfach sensationell.

So, bin gespannt was ihr so zaubert.
Wir sind jedenfalls ab heute Abend gut vorbereitet und gehen total entspannt in den Weihnachtsendspurt.

Ach ja, die Getränke noch:

Heiligabend ehr Bier. Ich besorg was in der Giesinger Brauerei.
1. Tag Weißer und Blauer Burgunder aus Südtirol.
2. Tag Sauvignon Gries vom Bodensee.

Liebe Schlemmergrüße von der Eva

PS. Zu Sylvester gibts dann einen neuen Threat...

[Cybill]

Heute beschlossen und verkündet:

Käsefondue am Heiligen Abend mit einem Soave Alto Adige

1. Weihnachtstag: Essen gehen, so in Richtung Deutsche Küche.
2. Feiertag ist noch offen.

Cybill

[ExuserIn-2023-06-22]

wenn ich das schon wüsste. Unsere TK ist voll, irgendwas wird uns schon einfallen. Aber wir haben ja noch etwas Zeit.
Menalee

[Simone 65]

Ich kann nicht groß kochen .
Aber meine Marion kocht so gerne . Weihnachten sind wir bei ihrer Tochter mit Familie . Ich soll mich überraschen lassen . Was zu essen gibt , auch die Tage danach ?
Ich weiss nur , es wird mir schmecken .
LG Simone

[heike65]

Da unsere Tochter sich am 24 Ten angekündigt hat gibt es Fondue, das einzig kompatible Gericht für uns drei, sonst gehen die Geschmäcker arg auseinander.
Für die anderen Tage nix besonderes, wir feiern halt kein Weihnachten

[Michelle_Engelhardt]

Hier auch Fondue an Heiligabend, die anderen Tage nix besonderes.

[JanaH]

Auch hier bei meiner Mutter zusammen mit der Schwester Heiligabend Fondue,
sonst ist essenstechnisch nichts geplant..

[petra]

Ich mache, so wie auch in den letzten Jahren zum 1. Weihnachtstag einen Gänsebraten,
der bisher immer auch noch am 2. Weihnachtstag reichte.
Füllung mit einem sauren Apfel wie z.B. Boskop, mit viel Majoran, Beilagen werden
sein: Grünkohl für mich und Rotkohl, für den Rest der Familie. Dazu eine rote Kartoffel,
die leicht mehlig kocht... Beginnen mit dem Kochen werde ich auch wie immer, am
Heiligen Abend, sobald alle zufrieden nach Hause gegangen sind.
Heilig Abend, wenn auch die Kinder dabei sind, Kartoffelsalat und Hähnchenschnitzel.

[Franka]

An Heiligabend gibt es traditionell schlesische Weißwurt mit Kartoffelbrei und Sauerkraut.
Für die beiden Weihnachtsfeiertage wird es wohl ein schöner Gänsebraten mit Klößen und Rotkohl werden.

[Magdalena]

Hallo,

ja kochen zu Weihnachten, da gibt es am Heiligen Abend abends Kartoffelsalat und Würstchen. Das ist seit Generationen bei uns Tradition. Am Besten wird der Kartoffelsalat schon einen Tag vorher gemacht, damit er schön durchziehen kann. Es leider nicht immer möglich, da arbeiten.

Gans ist bei mir niemand. So habe ich mich für Rinderrouladen entschieden mit Rotkraut und Salzkartoffeln. Klöße ware mir zu viel des Guten. Denn es gibt ja auch noch den Christstollen, der erst am Heiligen Abend angeschnitten wird.


Viele liebe Grüße Magdalena

[Whoopy Highfly]

Hallo Magdalena,
Am Heiligen Abend haben sich die Kinder (die beiden Jungs) das gleiche gewünscht. Die Tochter ist bei ihrem Freund.
Jedes "große" Menü wurde von den Kids abgelehnt. Einzig noch, womit ich punkten kann ist Fondue.
am 1.Weihnachtstag bin ich für die Knödel und Rotkohl zuständig, meine Partnerin für den Sauerbraten. Ein Nachtisch wird kurzfristig nach Laune entschieden. Am nächsten Tag sin wir beim Schwager eingeladen.
Ich dar die Küche nach der Kochorgie wieder reinigen. Mache ich sogar gerne.

Steffi

[Nicole Fritz]

Hallo allerseits,

für mich sind die Feiertage nur noch eine einsame Zeit, die ich irgendwie überleben muss. Deshalb melde ich mich erst jetzt mit einem Nachtrag.

Für die beiden Weihnachtsfeiertage wird es wohl ein schöner Gänsebraten mit Klößen und Rotkohl werden.

Gänsebraten musste es für mich und meinen Cousin auch wieder sein. Über das, was daraus wurde, habe ich bereits hier berichtet:
https://www.crossdresser-forum.de/phpBB ... 55#p226938

LG Nicole

PS: Der Vogel hat tatsächlich gut geschmeckt. Das habe ich aber erst am Abend des zweiten Feiertages festgestellt, als der Alkohol "verdunstet" war.