Guten Morgen Ulrike-Marisa,Ulrike-Marisa hat geschrieben: Mo 14. Jul 2025, 09:50 Vor dem verschließen der Gläser kommt immer ein Teelöffel Rum drauf gegen Schimmelbildung.
das leuchtet mir ein. Bei uns kommt der Rum auch, und nicht nur teelöffelweise, direkt in die Marmelade hinein und rundet den Geschmack ab. In der Aprikosenmarmelade durfte es auch ein Marillenschnaps sein.
Nach dem Verschließen dürfen die Gläser zum Abkühlen auf dem Kopf stehen. Das dichtet gut und es gab bisher noch keine Schimmelprobleme.
Hier die bisherige Ausbeute für heuer. Draußen reifen noch die Brombeeren, im Spätsommer auch noch eingeglast werden. Das reicht dann wieder für ein Jahr frühstücken.
Liebe Grüße, Alicia.