Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute? - # 24

[Bibi Melina]

Bei uns gibt es heute Abend überbackener Blumenkohl und Salzkartoffeln dazu
Hoffentlich wirds auch was

Mit lieben Gruß die Bibi-Melina

[Mirjam]

Eigentlich wollten wir heute gefüllte Mangoldblätter (oder Mangoldröllchen) machen. Ja eigentlich — wenn es welche auf dem Markt gegeben hätte, oder in einem der beiden Bioläden, oder am Gemüsestand. War leider nix, so musste ich mir etwas anderes einfallen lassen. Am Marktstand hatte mich Broccoli "angelacht", und als ich danach in einem der Bioläden noch einen Becher Sahne vor dem Verderben retten konnte (und ihn deswegen zum halben Preis bekam ), wusste ich was ich heute koche:

Fusilli mit Broccoli in Käse-Sahne-Sauce

Ich weiß nicht mehr genau, wie ich auf dieses Rezept kam, es könnte sich einfach so über die Jahre entwickelt haben. Egal, ich finde es auf jeden Fall lecker Und es ist eher ein schnelles Gericht, ich habe heute eine dreiviertel Stunde gebraucht, und das in unserer echt kleinen Küche, wo manchmal einfach der Platz fehlt.

Ihr braucht für 2 Personen:
"¢ ca. 240 g Fusilli
"¢ einen mittelgroßen Broccoli
"¢ etwas Butter (oder ersatzweise Olivenöl)
"¢ ca. 150 ml Sahne
"¢ 3—4 Knoblauchzehen
"¢ geschätzt ca. 70 g nicht ganz geschmackloser Käse, z. B. "Wilder Bernd"; heute hatte ich ihn mit einem Rest Bergbauernkäse gemischt
"¢ Salz
"¢ frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

Zuerst teilt ihr den Broccoli in seine Röschen und wascht die. Der Stiel kommt nicht mit rein, den könnt ihr bei der nächsten Brotzeit als Rohkost essen oder eine Suppe draus machen. Nach dem Waschen teilt ihr die nicht ganz kleinen Röschen nochmal, damit sie alle in etwa gleich dick sind und in etwa die Größe der (gekochten) Fusilli haben. Den Knoblauch hackt ihr fein und stellt schon mal das Wasser für die Pasta auf. Bis es kocht könnt ihr den Käse noch reiben, dann ist alles vorbereitet.

Wenn die Fusilli im (vorher gesalzenen) Wasser sind lasst ihr in einem zweiten Topf den Butter schmelzen und gebt dann die Sahne mit rein. Sobald sie heiß ist kommt der Knoblauch mit dazu, er darf etwas mitkochen. Danach gebt ihr noch den Käse mit rein, damit er schmelzen kann.

Etwa 3—4 Minuten bevor die Pasta fertig ist kommt der Broccoli mit dazu rein. Stellt also rechtzeitig vorher die Platte auf die größte Stufe, damit das Ganze möglichst bald wieder kocht. Kurz bevor es fertig ist schmeckt ihr die Sauce noch mit frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell etwas Salz ab und mischt sie am Ende mit den abgegossenen Pasta und Broccoli.

Lasst es euch schmecken

LG
Mirjam

[Patricia]

Als Miri heute vom Einkaufen nach Hause kam und sagte es gäbe Broccoli mit Nudeln in einer Käse-Sahne-Sauce dachte ich mir, hmm ok mal schauen was das wird
Als sie kurz davor war das Essen zu servieren dachte ich mir schon, es riecht echt gut und als sie es dann serviert hat, war ich begeistert. Es war MEGA-lecker.

Danke mein Schatz
LG
Patricia

[Mirjam]

Ich hatte es euch ja vor über einem Jahr versprochen, dass ihr mein Rezept für crespelle ai funghi bekommt, wenn es mal halbwegs "fertig" ist. Ich glaube, inzwischen ist es so weit. Hier ist es also:

Ihr braucht für 2 Personen, zuerst für die crespelle:
"¢ 3 Eier
"¢ 75 g Mehl
"¢ etwas Salz
"¢ ca. 4—5 EL lauwarmes Wasser

und für die Füllung:
"¢ etwa 400 g Pilze (Champignons oder Egerlinge sind ok dafür)
"¢ glattblättrige Petersilie
"¢ 1 Zwiebel
"¢ ein paar Zehen Knoblauch
"¢ Olivenöl (oder auch Butter)
"¢ Salz
"¢ schwarzen Pfeffer
"¢ etwa 100 g Gorgonzola oder einen ähnlichen Blauschimmelkäse; oder einen anderen nicht zu geschmacklosen (aber auch nicht zu kräftigen) Käse, da kann es dann auch etwas weniger sein: Heute hatten wir "Mondscheinkäse", der ist fast zu mild dafür wie ich finde

Wie fast immer geht es erst ans Schnipfeln. Die Zwiebel hackt ihr fein, den Knoblauch und die Petersilie auch, und die Pilze sollten nicht nur in dünnen Scheiben, sondern besser auch halbwegs fein gehackt sein.

Für den Teig rührt ihr die Zutaten zu einem Teig glatt. Er sollte so flüssig sein, dass ihr damit schön dünne Crespelle in der Pfanne backen könnt.

Jetzt dünstet ihr die Zwiebel im Öl glasig, wenn sie fast fertig ist kommt die Petersiie kurz mit rein. Dann stellt ihr die Platte auf höchste Stufe und gebt die Pilze dazu, wenn sie etwa halb fertig sind auch den Knoblauch. Am Schluss würzt ihr mit Salz und Pfeffer, und schon ist die Füllung fast fertig.

Inzwischen ist die zweite Pfanne für die Crespelle hoffentlich schon heiß genug. Ihr gebt da auch etwas Öl oder Butter rein und backt die bei mittlerer Hitze eine nach der anderen raus. Wenn eine fertig ist füllt ihr sie, erst mit der Pilzfüllung, dann gebt ihr etwas vom Käse drüber und rollt sie dann zusammen. Ihr könnt sie gleich in die warme Backröhre tun und jedes Mal wieder rausholen, wenn eine neue fertig ist, oder ihr überbackt sie am Ende alle. Ich hatte es auch einmal ohne versucht, leider sind sie dann recht kalt, wenn es so weit ist.

Lasst sie euch schmecken

LG
Mirjam (die heute allerdings nicht kochen musste — dankeschön mein Sonnenschein )

[PollyGalore]

Gemüseeintopf von Mutti
Voll easy warm machen fertig

[Jasmine]

Mein Hähnchen ist nun fertig und den Tisch habe ich auch schon hergerichtet.
Die Kartoffeln und Möhren habe ich sauber gewaschen und ungeschält dem Hähnchen beigefügt.
Dazu noch ein paar Zwiebeln und frischer grüner Salat rundet mein Mittagsmahl ab.

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Liebe Grüße Jasmine

[Jasmine]

Gerade habe ich mein Mittagessen verzehrt. Bei uns gab es: Grünes Curry-Huhn mit Nudeln. Das war ein Fertiggericht, welches ich in der Mikrowelle 2,5 Minuten erhitzte. Manchmal bin ich auch zu faul zum Kochen. Dazu trank ich einen Kirsch-Salbei-Pfefferminz-Earl Grey Tee. Den hat Menalee gemixt.
Liebe Grüße Jasmine

[Mirjam]

Gerade habe ich mein Mittagessen verzehrt. Bei uns gab es: Grünes Curry-Huhn mit Nudeln. Das war ein Fertiggericht, welches ich in der Mikrowelle 2,5 Minuten erhitzte. Manchmal bin ich auch zu faul zum Kochen.

Jetzt hast du mich aber schon etwas enttäuscht Jasmine. Ich dachte ja irgendwie schon, ihr kocht eher frisch? Und dann dieser Sündenfall ...

Bei uns gab es heute Racuchy, für mich war es das erste Mal, dass ich sie von Patricia bekommen habe (dankeschön dafür, mein Sonnenschein ). Das Rezept hatte sie schon einmal hier eingestellt. Heute gab es dazu aber auch noch eine zweite Version, mit roten Johannisbeeren, weil ich von Äpfeln jetzt nicht ganz so begeistert bin. Ich fand die mit Äpfeln dann zwar ganz ok, die mit den Johannisbeeren aber deutlich leckerer und durch das säuerliche auch irgendwie frischer (oder eher erfrischender?). Ja ich glaube, ich habe bissle viel davon gegessen Aber einmal kann ich mir das schon leisten, glaube ich zumindest ...

LG
Mirjam

[Jasmine]

....Jetzt hast du mich aber schon etwas enttäuscht Jasmine. Ich dachte ja irgendwie schon, ihr kocht eher frisch? Und dann dieser Sündenfall ...

Liebe Mirjam, ja so spielt das Leben. Ich war einkaufen und entdeckte zufällig dieses Fertiggericht. Nach etwas Überlegung hatten Menalee und ich uns entschlossen es auszuprobieren.

Heute werden wir für uns Spagetti mit Garnelen und Tomatensahnesauce zubereiten. Menalee steht schon in der Küche, spült (sie hat heute Küchendienst) und anschließend wird sie das Mahl für uns zubereiten.

Liebe Grüße Jasmine

[Bibi Melina]

Heute mach ich es mir einfach vorgestern habe ich Frikadellen gemacht davon sind noch 4 übrig und bin am überlegen ob ich die heute mit Spätzle und sosse serviere oder mit Kroketten

[Jasmine]

Gestern habe ich auf der Terrasse gegrillt.

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Menalee bereitet gerade das Grillgut für uns, für heute mittag vor. Dazu werden wir grünen Salat und Tomaten mit Mozarella und Basilikum zu uns nehmen. Als Getränk haben wir uns für Mineralwasser entschieden.
Liebe Grüße Jasmine

[Jasmine]

Gestern haben wir nochmal mit Freunden gegrillt und heute werden wir nichts kochen oder grillen.

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Heute mittag werden wir uns von Radieschen, Gurken und Radi und Paprika ernähren.
Liebe Grüße Jasmine

[Bibi Melina]

Ich bin am.überlegen ob es heute chili con carde gibt und da mein Schatz kein Reis mag gibt es bandnudeln dazu aber vll fällt mir auch was anderes ein

[Blossom]

Bei der Hitze sollte ich die Spiegeleier direkt auf der Motorhaube meines Wagens zubereiten.

[Bibi Melina]

Bei der Hitze sollte ich die Spiegeleier direkt auf der Motorhaube meines Wagens zubereiten.

das würde bei der Hitze auch glatt klappen