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Dankeschön Jasmine -- auch wenn die Seite nicht so einfach frei zugänglich ist Aber frau hat so ihre Möglichkeiten ...
Ob ich es nachkoche weiß ich noch nicht, es ist ja nicht gerade leicht, was die Kalorien betrifft. Und ich will doch das eine oder andere Pfund loswerden ...

LG, Mirjam

Bei mir gab es heute endlich wieder Pasta mit Rucola, das erste Mal nach dem langen Winter. Leeecker Ja, ihr bekommt ein Kurzrezept

Ihr wascht und putzt den Rucola -- ich nehme da für mich alleine einen Bund, heute wars sogar mal ein recht dicker Dann setzt ihr in einer nicht zu kleinen Pfanne so etwas ähnliches wie für spaghetti aglio, olio e peperoncino an, also kleingehackte Knoblauchzehen und etwas (!) Peperoncino in Olivenöl angedünstet. Kurz bevor die Pasta fertig ist (ich finde, Tagliatelle oder Fusilli passen da am besten) kommt der grobgehackte Rucola mit in die Pfanne rein. Er soll nur ganz leicht zusammenfallen, wenn ihr es mögt kann er auch roh bleiben. Das mischt ihr durch und gebt dann die Nudeln drüber. Ganz oben kommt noch etwas geriebener Käse drauf, das kann durchaus ein etwas kräftigerer sein. Lasst es euch schmecken

LG, Mirjam

Miris Rezept klingt einfach, liest sich einfach, ist aber irgendwie nicht einfach nachzukochen. Meine Rucolastücke waren zu grob. Zu wenig Knoblauch und zu viele Nudeln um auf einmal gemacht zu werden. Das Ergebnis war suboptimal. O-Ton Pubertier: Er habe schon schlechteres gegessen.... .

Ich kann nur empfehlen das Gericht nur Portionsweise zuzubereiten, denn meine 28er Pfanne war für 2 Portionen zu gross, so dass ein Teil der Nudeln einfach weder Sauce noch Käse abbekommen hat...

Ich werde es definitiv noch einmal versuchen, denn da wo die Zutaten gut gemischt waren, war das Ergebnis auch echt lecker.


LG
Patricia

Patricia_cgn hat geschrieben: Fr 30. Apr 2021, 20:59 Miris Rezept klingt einfach, liest sich einfach, ist aber irgendwie nicht einfach nachzukochen. Meine Rucolastücke waren zu grob. Zu wenig Knoblauch und zu viele Nudeln um auf einmal gemacht zu werden. Das Ergebnis war suboptimal. O-Ton Pubertier: Er habe schon schlechteres gegessen.... .

Ich kann nur empfehlen das Gericht nur Portionsweise zuzubereiten, denn meine 28er Pfanne war für 2 Portionen zu gross, so dass ein Teil der Nudeln einfach weder Sauce noch Käse abbekommen hat...

Oh nee Patricia, das klingt nicht gut Hmm ... vielleicht war meine Beschreibung auch nicht ideal? Ich mische nur den Rucola mit dem Öl, in dem ich Peperoncino und Knoblauch angeschwitzt habe. Die Nudeln kommen da als zweite Schicht drüber, der Käse als (dünne) dritte. Ich glaube, ich hatte das nicht so ganz klar ausgedrückt, sorry

LG, Miri

Ich habe vorhin gefüllte Paprika gekocht bzw. anhand eines anderen Rezeptes improvisiert und war vom Ergebnis echt angenehm überrascht. Da das Rezept durchaus als Abnehmrezept taugt, mit etwa 600kcal pro Portion findet ihr das Rezept in den anderen Thread zu diesem Thema.

Währenddessen wurde natürlich fleißig mit Mirjam telefoniert, die in der Zeit was anderes gekocht hat.

LG
Patricia

Patricia_cgn hat geschrieben: Mo 3. Mai 2021, 21:48 Währenddessen wurde natürlich fleißig mit Mirjam telefoniert, die in der Zeit was anderes gekocht hat.

... und ich soll jetzt wohl verraten, was das war? Hmm ... ich glaube, das muss ich mir noch gaaanz gut überlegen

LG, Mirjam

Vor einer guten Stunde ist meine Hühnerbrühe fertig geworden. Somit müsste die so 3 Stunden auf der Uhr haben.
Das Fleisch hab ich natürlich schon eher heraus genommen.

Morgen werde ich mir dann ein paar Ramen Nudeln, mit Frühlingszwiebel und Ei zubereiten.
Und den Rest werde ich wohl in Frikassee verwandeln

Mirjam hat geschrieben: Fr 30. Apr 2021, 18:27 Pasta mit Rucola

Dazu fällt mir ein, dass es bei mir schon lange keine Schinken-Rucola-Pizza mehr gegeben hat.

Der Teig: Pizza-Mehl Typ 0,0, Salz, Hefe*, Wasser, ein wenig Margarine.
Die Tomaten-Masse: Passierte Tomaten, kleine Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Salz, Oregano.
8 bis 10 Minuten bei maximaler Hitze (am besten Umluft) in den Backofen.
* mit etwas Milch und Zucker in einer Kuhle im Mehl ein "Dampferl" machen und warm stellen.

Was sonst darauf kommt (gekochter Schinken, Käse, Rucola) siehe Foto.

LG Nicole

...hab zwar kein Foto gemacht - aber heute gab's auch von meiner Liebsten handgefertigte Pizza mit Pfefferoni, Salami, Schinken, Zwiebeln und Käse. Mmmmhhhh.
Alles Liebe Gerda Joanna

Mirjam hat geschrieben: Mo 3. Mai 2021, 22:07

Patricia_cgn hat geschrieben: Mo 3. Mai 2021, 21:48 Währenddessen wurde natürlich fleißig mit Mirjam telefoniert, die in der Zeit was anderes gekocht hat.

... und ich soll jetzt wohl verraten, was das war? Hmm ... ich glaube, das muss ich mir noch gaaanz gut überlegen

Na klar verrate ich es euch, mir war es am Montag einfach zu spät das aufzuschreiben. Es gab fusilli alle cipolle, so bissle abgewandelt nach Miris Art

Ihr schneidet erst die Zwiebeln klein, für eine Portion in etwa 2 mittelgroße. Die dünstet ihr in etwas Olivenöl glasig. Wenn sie so weit sind kommt ein kleines Teelöffelchen Zucker dazu, ich mache dazu gerne eine Stelle im Topf frei, so kann der Zucker noch leicht ankaramellisieren. Dazu etwas Salz, und dann gießt ihr mit bissle Rotwein und Rotweinessig auf. Jetzt kommt noch Thymian oder Majoran mit rein, dann darf das Ganze ein paar Minuten zugedeckt köcheln. Zum Schluss mahlt ihr noch schwarzen Pfeffer drüber, mischt es unter die Pasta und fertig ist es Wenn ihr wollt könnt ihr vorher auch noch geriebenen Käse über die Nudeln streuen, ich mache es meistens vegan.
Statt Rotwein und Rotweinessig geht auch Weißwein und Weißweinessig, oder Apfelsaft bzw. -wein und Apfelessig, da könnt ihr allerdings den Zucker weglassen, ebenso wenn der Wein nicht trocken ist. Probiert es einfach aus

Und jetzt lasst es euch schmecken

LG, Mirjam

Heute gab es bei mir das erste Spinatrisotto der Saison -- eendlich Es ist wieder mal ein etwas "schlankeres" Rezept, deswegen habe ich es hier eingestellt. Aber ich finde es einfach lecker. Ja, manches, was gut für die Figur ist, schmeckt auch gut. Oder sogar vieles?

LG, Mirjam

Mirjam hat geschrieben: Do 6. Mai 2021, 21:09 Ja, manches, was gut für die Figur ist, schmeckt auch gut. Oder sogar vieles?

Ist mir bisher so noch nicht aufgefallen. - Aber bei mir funktioniert es langfristig mit meinem Low-Carb-Prinzip für die Figur. Und da macht nicht Fett fett, sondern es sind eher Brot, Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Und vegetarisch? - ist dabei eher Problematisch. Was da satt macht, macht auch potentiell dick - es sei denn, man wäre ein Kaninchen.

Also zum Thema: Heute gab es bei mir 'Elsässer Krumbeerekiechle', also Reibekuchen mit geräucherten Speck, und dazu Apfelkompott (das Low-Carb-Prinzip hatte da mal Pause).

Zutaten:
Krumbeerekiechle: rohe geriebene Kartoffeln, Mehl, Eier, Speck, Salz,
Apfelkompott: Äpfel (geschält und klein geschnitten), Zucker, Zimt, Nelken.

Liebe Grüße
Nicole

Ich kann nicht kochen ... meine Frau hat gestern ihr Impfung bekommen .. der Sohn ist bei den Nachbarn ( alle getestet , wir sind Safe )

Ich mache mir jetzt wie Bud Spencer und Terrence Hill eine Pfanne Bohnen und freu mich drauf

Dose auf .. Pfanne auf den Herd => fertig

Mehr kann ich auch nicht

Lexi

lexes hat geschrieben: Fr 7. Mai 2021, 14:53 Ich mache mir jetzt wie Bud Spencer und Terrence Hill eine Pfanne Bohnen und freu mich drauf

Wenn Du dann auch noch so hinlangst wie Terence Hill, bist Du als Leibwächterin engagiert.

LG
Christiane

Angela Arnold hat geschrieben: Mi 5. Mai 2021, 19:29 Reinigt ihr gerne nach dem Kochen?

Das Eine zieht zwangsläufig das Andere nach sich.
Ich will jetzt nicht behaupten, dass Abspülen und Putzen meine Passion sind, aber ich hab schon gerne schnell wieder eine saubere Küche.

Vor allem, wenn man so eine blöde "offene" Küche hat.
Es gibt nichts Schlimmeres als vom Wohnzimmer auf das Küchen-Chaos sehen zu müssen.
Da macht man gerne gleich nach dem Kochen wieder sauber. (Oder das Licht aus und geht ins Bett - Morning Horror vorprogrammiert )

LG
Christiane