Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute? - # 25

[ExuserIn-2023-06-22]

Jassi und ich essen heute mittag Spiegelei auf Leberkas und ein paar Blatt Salat mit Feta-käse.
Menalee

[Benja]

Halli Hallo

Bei uns gab es heute gebratene Nudeln mit Schwein.
Ich bin gerade auf einem Asiatrip!

Mehr oder weniger vorgekocht für morgen.
Wir sind morgen viele und die Schwigamama mag keinen Knoblauch.
Darum in getrennten Pfannen.

.... Ihr glaubt nicht wieviele Sojasoßenspritzer auf so ein Kleid passen.

Ganz liebe Grüße
Benja

.....die gleich noch die Waschmaschine anwerfen mus....

[Yvette.85C]

Ich werde Pasta mit Weißlacker (love it or hate it!) machen. Wichtig ist, daß er nicht zu viel Hitze bekommt. Warm verliert er seine Rustikalität!
Ich nenne ihn gerne Reisekäse. Sofern er nicht eingeschweißt ist und warm wird, hat man schnell ein Abteil alleine.

[Jasmine]

Bei uns gab es heute eine Reispfanne mit Spargelresten und Krabben und etwas Gemüse. Nicht aus der Tüte, sondern alles selbst zubereitet. Das ging bei der Hitze sehr schnell und machte mich satt. Dazu tranken wir ein großes Glas Mineralwasser mit Eiswürfeln und einer Scheibe Zitrone drin.
Liebe Grüße Jasmine

[Mirjam]

Bei uns gab es heute Auberginenrisotto — das erste Mal, dass ich es für uns beide gekocht habe. Patricia war zuerst von der Idee nur mäßig begeistert, sie fand es dann aber durchaus lecker Es wird also nicht das letzte Mal in diesem Sommer gewesen sein, dass es das gab.

Braucht ihr dafür ein Rezept? Ich glaube ihr bekommt das auch so hin Ich verrate euch aber noch, dass ich den Reis und die Auberginen getrennt zubereite und erst am Schluss mische. Anders habe ich es noch nicht versucht, kann es mir allerdings auch nicht so recht vorstellen, denn der Reis muss ja kochen, die Auberginen wollen in der Pfanne angebraten werden. — An Gewürzen finde ich Rosmarin, etwas Thymian, Pfeffer und Salz ganz passend. Und natürlich Knoblauch

LG
Mirjam

[Jasmine]

Für heute mittag habe ich etwas leichtes für Menalee und mich gemacht. Wir essen jetzt eine Gemüsebrühe mit Maultaschen.

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Liebe Grüße Jasmine

[Jasmine]

Heute habe ich wieder etwas leichtes gemacht. Ein wenig Spargel mit einer schönen Soße. Anschließend habe ich als Nachtisch Palatschinken mit Vanilleeis, Sahne und Obst mit Menalee gegessen.
Liebe Grüße Jasmine

[Yvette.85C]

einen Tafelspitz. Als Kind habe ich den überhaupt nicht gemocht. Hängt aber auch von der Fleischqualität und vom Rezept ab. Letzteres ist von Alexander Huber, welcher lange bei Hans Haas gearbeitet hat.

[Annette]

Bonsoir les gourmets"¦

Empfehlung aus dem LRG (*): die "Quinnette"

(*) laboratoire de recherches gastronomiques,
auf deutsch: Labor zur gastronomischen Forschung,
trivial: Küche von Annette

So ihr Lieben, ab nun weiss ich mich auch in diesem Thread zu tummeln. Ab und zu backe ich ganz gerne eine "Quiche Lorraine", eine typisch französische Specktorte aus Lothringen. Nun esse ich aber keinen Speck, so erschaffe ich mir diesen erlesenen Gaumenschmaus nach eigenem Gutdünken. Als Trägermaterial ziehe ich Blätterteig allen anderen Teigarten vor, aber das ist natürlich Geschmackssache. Belegt wird die Torte mit was auch immer, ganz nach persönlicher Vorliebe. In diesem Fall sonnengetrocknete Tomaten, Pesto rosso, Champignons, gewürfelter Cheddarkäse und jede Menge Oliven. Am Ende wird eine weitere Lage Blätterteig draufgepackt, und ganz wichtig: mit einer Gabel müssen viele Löcher da hineingestanzt werden, damit die Luft aus der Torte entweichen kann. Andernfalls bläht sich das Ding im Backofen zu sehr auf, und das wäre unschön. In die Röhre hinein, etwa 45 min bei 200-°C, dann wieder hinaus und bon appétit! Vorzüglich lässt sich dazu einen schmackhaften Rotwein, etwa einen Chardonnay kredenzen.

Das war viel aufgeblasenes Geschwafel um eine ordinäre Quiche, nicht wahr? Schmeckt aber gut und ist sehr einfach zuzubereiten. Apropos Quiche: hierbei handelt es sich um eine "Quiche à la Annette",... also dann korrekt ausgedrückt um eine "Quinnette" !

Es grüßt die unantastbare Königin der Gastronomie. Wohl bekomm's!

Annette CS

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[Bibi Melina]

Mahlzeit lass es dir wohl schmecken

[Blossom]

"Quinnette"

Und ich dachte schon, es wäre der Entwurf für einen Teppichklopfer.

[Lavendellöwin]

Vorzüglich lässt sich dazu einen schmackhaften Rotwein, etwa einen Chardonnay kredenzen.

Ma chère Annette,

da hast du aber einen kleinen faux pas gehabt, oder?


Alles Liebe Marie

[Annette]

da hast du aber einen kleinen faux pas gehabt, oder?

Ups...

das kommt davon...,
den ganzen Wein hatte ich bereits intus bevor ich den Beitrag geschrieben habe, also,... es handelte sich um einen Merlot. Auf der Anrichte stand halt noch 'ne leere Flasche Chardonnay. Ich bitte um Verständnis.

die nicht mehr so ganz unantastbare Königin der Gastronomie,

Annette CS

[Yvette.85C]

Man sollte keinen Merlot trinken, das ist doch seit "Sideways" bekannt!

[Annette]

Man sollte keinen Merlot trinken, das ist doch seit "Sideways" bekannt!

Aber Hallo!

Dieser Streifen war mir bisher nicht bekannt. Im Gegensatz dazu der Merlot umso besser. Aber danke für den Hinweis!

Nette Grüsse von Annette