Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute? - # 14

[Jasmine]

Meine Menalee und ich genießen heute einen Sauerbraten mit Knödel. Ging schnell und dann können wir weiter unsere Räume in Ordnung bringen.
Liebe Grüße Jasmine

[lexes]

Ich beteilige mich hier einmalig ..

Ich koche nie
ich habe nie gekocht
ich kann nicht kochen
ich habe am Zubereiten von Nahrung keinen Spaß
ich bin sicher das ich NIEMALS anfangen werde zu kochen.

Ich kann so einiges .. aber DAS will nicht in meinen Verstand

[Christiane]

Ich beteilige mich hier einmalig ..

Ich koche nie
ich habe nie gekocht
ich kann nicht kochen
ich habe am Zubereiten von Nahrung keinen Spaß
ich bin sicher das ich NIEMALS anfangen werde zu kochen.

Ich kann so einiges .. aber DAS will nicht in meinen Verstand

Huuuh Lexes

Da bin ich nun überrascht. Ich hatte Dich auch auf diesem Gebiet als experimentierfreudig erwartet.
Aber - klar - wenn es gar keinen Spaß macht und Du jemanden hast, der das für Dich übernimmt, ...... .
"Sag niemals Nie" - denn in dem Moment, in dem Dein Koch mal länger ausfällt, wirst Du wohl mit den Sprösslingen nicht dauernd zum Restaurant mit der 2 goldenen Bögen fahren können/wollen, oder?
Auf der anderen Seite ist es auch vielleicht besser so - Du als Perfektionistin - das könnte zu Verwerfungen mit dem bisherigen Koch Bei Euch Zuhause führen.

Kann ich aber verstehen, wenn Dir das keine Freude macht.
Ich finde es auch nicht immer erfüllend, ziehe aber die eigene Kochkunst dem Fertigmampf vor, auch wenn es manches Mal echt nervt.

So und bei uns heute Abend stinkeinfach - Kassler mit Kraut - hatte ich glaube ich schon mehr als 2 Jahre nicht mehr.

An Goudn wünscht Christiane.

[Momo58]

Von "ich kann nicht kochen" bis zu "Verwerfungen mit dem bisherigen Koch" kann es ein interessanter Weg sein.

Meine ersten Kochversuche endeten damit, dass ich Holzkohle hergestellt hatte. Dann folgten erste Erfolgserlebnisse mit Hausmannskost und heute bin ich beim Filet Wellington angelangt. Ich koche zwischenzeitlich besser als meine "Lehrerin". Nur an frischen Fisch traue ich mich noch nicht heran.

Heute gab es schwäbische Herrgotts-Bescheißerle, (Maultachen mit Hackfleisch gefüllt) in Gemüsebrühe.

Die Bezeichnung Herrgotts-Bescheißerle hat ihren Ursprung in der katholischen Fastenzeit. Die Schwaben waren schon immer erfinderisch. Da in der Fastenzeit kein Fleisch gegessen werden durfte, haben die Schwaben das Fleisch in einem Nudelteig versteckt, damit Gott nicht sieht, dass trotzdem Fleisch gegessen wurde.

LG Manuela

[Patricia]

Nachdem mein Sohn mir kurzfristig eröffnet hat, dass er heute nicht zuhause isst und ich gerade so geschafft habe ihn zu überzeugen zum lokalen doscounter zu gehen und einen kleinen Einkauf zu machen, gab es heute schlechte Fertigpizza die ich auch noch anbrennen liess.
Also gab es Pizza disgustoso bruciato

LG Patricia

[Franka]

Nabend allerseits,

ich habe ja gerade dieses ONIGIRAZU für mich entdeckt. Das etwas andere "Pausenbrot"
Im Prinzip kann man ja seine Lieblingszutaten reinmachen und echt kreativ sein.
Heute gab es aus dem Video die english breakfast Variante, aber mit Chilisoße und Nürnbergern als Zugabe. Hier mal die Originalzutaten:

"ENGLISH BREAKFAST" INSPIRED ONIGIRAZU:
egg x 1
salt
pepper
milk x 1 glug
butter x 1 knob
bacon x 1 piece
cooking oil x 1 small glug
tomato slices x 2
lettuce
tomato ketchup x 1 tsp

und das dazugehörige Video:


Guten Appetit wünscht eure Franka und bin gespannt auf eure Ideen

[Mirjam]

Huhu ihr Lieben,

ich weiß, ich habe hier schon ein paar Tage nix mehr geschrieben, und einige warten bestimmt sehnsüchtig auf das nächste leckere Rezept von mir Da will ich doch mal nicht so sein

Ich will mir heute wieder Sauerkrautdätscher machen. Die meisten kennen das ja getrennt, also "normale" Dätscher (oder eben Baggers oder Dootsch oder Rievkooche oder wie auch immer das bei euch heißt ) und dazu gekochtes Sauerkraut. Bei meinem Rezept ist das Sauerkraut schon mit drin

Ihr schält und reibt erst mal die Grumbern (oder Erdäpfl oder ...) und lasst die auf einem feinen Sieb halbwegs abtropfen. Ich vermute mal, dass mehligkochende besser geeignet sind als festkochende, die Versuchsreihe hierzu steht allerdings noch aus Während die so vor sich hin tropfen könnt ihr schon mal das Sauerkraut kleinschneiden. Das kommt dann mit den geriebenen Grumbern in eine Schüssel, bissle Salz dazu und ein Ei. Wer es lieber vegan mag kann das Ei auch weglassen, der Teig wird allerdings ein klein wenig "zickiger" wie ich finde. Als kleinen Anhaltspunkt für die Mengen: Ein Ei auf etwa 600 g Grumbern und 200 g Sauerkraut.

Ihr rührt das Ganze mal kräftig um und guggt, wie flüssig es ist. Wenn sich noch deutlich Wasser am Boden absetzt braucht ihr bissle Mehl, um das zu binden. Ganz ohne ging es bei mir eigentlich nie, wie viel genau es sein soll ist einfach Gefühlssache Ich gebe auch immer noch die abgesetzte Stärke vom aufgefangenen Abtropfwasser dazu, die schadet ganz bestimmt nicht.

Jetzt könnt ihr sie wie ganz normale Dätscher in der nicht zu heißen Pfanne rausbacken. Ich nehme dazu meistens Sonnenblumenöl, musste sie allerdings auch schon einmal mit Olivenöl machen, weil ich vergessen hatte vorher zu gucken, ob ich noch genug Sonnenblumenöl hatte Und es war trotzdem gut, ich hätte nicht gedacht, dass das zusammenpasst. Ja so lernt frau auch mal neue Varianten kennen

Lasst sie euch schmecken, vielleicht sogar mit einem guten Bierchen dazu?

LG, Mirjam

[Christiane]

Nabend allerseits,

ich habe ja gerade dieses ONIGIRAZU für mich entdeckt. Das etwas andere "Pausenbrot"

Hallo Franka

Danke für den Hinweis. Da wir gerne mal Sushi selber machen und auch regelmäßig unsere Bento Box füllen, ist das noch eine willkommene Ergänzung.

Diese Dreiecke, die man im Beitrag in dem Automaten sieht, haben wir uns regelmäßig als Snack gekauft, als wir in Japan unterwegs waren. Lecker!
Und garantiert gesünder als das Spezialitätenrestaurant mit den 2 goldenen Bögen.


Und Chillisauce und Nürnberger - da hast Du mich auf dumme Gedanken gebracht. Musste ich heute Mittag gleich ausprobieren. Auch lecker!

LG
Christiane

[rika]

I hob do nach on ainen Tafelspitz im G'frier und 'an Wirsing und dia müssn weg. Und da san' noch an paar Erdäpfel im Korb und an frischer Kren is aach noch doa.

Liebe Grüße aus Mittelhessen

rika

[Momo58]

Mmh, lecker. Lass mir bitte etwas davon übrig. Bei mir gab heute nur Milchreis.

LG Manuela

[Patricia]

Huhu ihr Lieben,

ich weiß, ich habe hier schon ein paar Tage nix mehr geschrieben, und einige warten bestimmt sehnsüchtig auf das nächste leckere Rezept von mir Da will ich doch mal nicht so sein

Ich will mir heute wieder Sauerkrautdätscher machen. Die meisten kennen das ja getrennt, also "normale" Dätscher (oder eben Baggers oder Dootsch oder Rievkooche oder wie auch immer das bei euch heißt ) und dazu gekochtes Sauerkraut. Bei meinem Rezept ist das Sauerkraut schon mit drin

Ihr schält und reibt erst mal die Grumbern (oder Erdäpfl oder ...) und lasst die auf einem feinen Sieb halbwegs abtropfen. Ich vermute mal, dass mehligkochende besser geeignet sind als festkochende, die Versuchsreihe hierzu steht allerdings noch aus Während die so vor sich hin tropfen könnt ihr schon mal das Sauerkraut kleinschneiden. Das kommt dann mit den geriebenen Grumbern in eine Schüssel, bissle Salz dazu und ein Ei. Wer es lieber vegan mag kann das Ei auch weglassen, der Teig wird allerdings ein klein wenig "zickiger" wie ich finde. Als kleinen Anhaltspunkt für die Mengen: Ein Ei auf etwa 600 g Grumbern und 200 g Sauerkraut.

Ihr rührt das Ganze mal kräftig um und guggt, wie flüssig es ist. Wenn sich noch deutlich Wasser am Boden absetzt braucht ihr bissle Mehl, um das zu binden. Ganz ohne ging es bei mir eigentlich nie, wie viel genau es sein soll ist einfach Gefühlssache Ich gebe auch immer noch die abgesetzte Stärke vom aufgefangenen Abtropfwasser dazu, die schadet ganz bestimmt nicht.

Jetzt könnt ihr sie wie ganz normale Dätscher in der nicht zu heißen Pfanne rausbacken. Ich nehme dazu meistens Sonnenblumenöl, musste sie allerdings auch schon einmal mit Olivenöl machen, weil ich vergessen hatte vorher zu gucken, ob ich noch genug Sonnenblumenöl hatte Und es war trotzdem gut, ich hätte nicht gedacht, dass das zusammenpasst. Ja so lernt frau auch mal neue Varianten kennen

Lasst sie euch schmecken, vielleicht sogar mit einem guten Bierchen dazu?

LG, Mirjam

Die gab es heute dank deinem Rezept bei uns auch. Sogar dem Pubertier haben sie geschmeckt
LG Patricia

[evacampelli]

Unser Fisch Händler hatte heute eine Lieferung frische Muscheln bekommen. Also war der Abend gerettet mit 2 riesenportionen nach Omas Rezept und Schwarzbrot...

[Whoopy Highfly]

Hi Eva,
Sage bitte das nächste mal Bescheid. Komme gerne zum Muscheln essen. Mmmmh, lecker.

[Patricia]

Bei Patricia und Pubertier gab es heute Racuchy mit Apfelstückchen, oder anders ausgedrückt polnische Pancakes mit Apfelstückchen. (Die faule Variante)

Ihr nehmt 2 Gläser Weizenmehl, 1 Glas Milch, 2 Eier, eine Prise Salz (muss nicht sein), 2TL Backpulver, 1Päckchen Vanillezucker, Zucker (nach Geschmack). Am Besten der Zucker und das Salz zuerst mit der Milch und den Eiern zu einer verrühren und dann das Mehl langsam hinzufügen, bis es eine glatte Masse gibt. Falls der Teig zu dick werden sollte kann das Ganze mit ein paar Tropfen Milch aufgelockert werden.
Den zuvor in Würfel geschnittenen Apfel unterrühren.

Fett in der Pfanne erhitzen und bei nicht all zu starker Hitze in der Pfanne, je nach Platzangebot, mehrere Kleckse Teig plazieren (Wei bei Dätschern bzw. Reibekuchen) und von unten goldbraun werden lassen. Danach umdrehen und voilá. Das Essen ist fertig...


LG Patricia

P.S. die nicht faule Variante verwendet Hefe statt Backpulver, aber da kenne ich die genaue Menge nicht.

[Mirjam]

Bei mir (und auch bei Patricia ) gibts heute leckeres Grünkernrisotto Ja, ihr bekommt wieder ein Kurzrezept:

Ihr schneidet eine vielleicht mittelgroße Zwiebel in kleine Würfel und dünstet die in Olivenöl glasig. Wenn sie so weit ist, gebt ihr den Grünkern dazu und lasst den auch noch kurz mitdünsten. Dann gießt ihr auf, abwechselnd mit Tomatenpassata und Gemüsebrühe. Ich fange immer mit der Passata an, später sehe ich ja, ob es eher tomatiger oder eher flüssiger werden sollte. Ein paar kleingehackte Knoblauchzehen dürfen auch gerne mit rein Das Ganze braucht dann schon mindestens eine dreiviertel Stunde bei eher kleiner Hitze, bis der Grünkern halbwegs weich ist. Ihr müsst aber nicht wie beim "normalen" Risotto praktisch ständig rühren, ab und zu sollte genügen. Am Schluss kommt noch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer drüber und fertig ist es

Wenn es bissle edler sein darf, dann könnte frau am Schluss auch noch schwarze Oliven mit reingeben. Ich lasse die fast immer weg, die sind ja nicht gerade billig :-/ Oder wenns die unvegane Variante sein soll, dann könntet ihr auch noch bissle Käse drunter mischen. Ich finde da einen Bergkäse oder etwas ähnliches ganz passend.

Viel Spaß beim Nachkochen (und vielleicht aus experimentieren?). Lasst es euch schmecken

LG, Mirjam
die jetzt gleich in ihrer Küche verschwindet