Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute? - # 13

[Blossom]

heute gabs bei mir zum ersten Mal in dieser Wintersaison wieder Sellerieschnitzel ...

Liebe Miri,

in ein paar Stunden "dackel" ich mal zum Einkaufen ... werde ich nämlich heute ausprobieren. Danke für die Anregung.

Liebe Grüße vom
Blümchen

[Momo58]

Heute bleibt die Küche kalt. Es gibt Schweizer Wurstsalat.

[Sophie_H]

Heute mache ich Lasagne (mit frischer Zutaten, also keine "schnell-fertig-Packung")

[Lavendellöwin]

Dankeschön Marie Dabei sind das eher einfache Gerichte, eben was für jeden Tag. Aber interpretiere ich das richtig, dass ich ab und zu mal wieder eines hier reinstellen soll?

Na klar!

Mach das doch sehr sehr gerne...wir hatten ja schon kurz mal darüber geredet und das würd mich echt freuen

Alles Liebe Marie

[Ulrike-Marisa]

Moin,

im großen Gefrierschrank im Keller wird noch etwas Platz benötigt, daher gibt es heute bei uns einfache Fertigpizza; muss auch mal sein. die haben wir immer auf Reserve liegen, falls mal keine Zeit für richtiges Essen kochen ist oder im Sommer Sonntagabend nach einer Segeltour.

Morgen gibt's wieder was richtiges; Weißkohlauflauf mit Käse über backen. Dazu werden Bandnudeln vorgekocht bis sie bissfest sind. In einer Pfanne wird Hackfleisch mit etwas frischem Knoblauch angebraten und frischen geschnittenen Pilzen dazu. Das wird dann in der Auflaufform über eine Grundlage Nudeln gegeben, dann noch einmal Nudeln drüber und geriebener Käse über alles. Das ganze kommt dann in den Backofenbei gefühlten 220-°C; wie lange, genau weiß ich leider nicht; schauen bis der Käse schön braun wird, dann sollte es fertig sein. Das ganze geht auch ohne Hackfleisch und dafür einer Gemüsemischung.

Guten Hunger, Grüße, Ulrike-Marisa

[Tatjana_59]

Hirschgulasch mit Kartoffelknödel Pfifferlingen und Salat.
Das Gulasch köchelt bereits vor sich hin.
In schlechten Zeiten soll man wenigstens gut essen

Lg Tatjana

[Mirjam]

Gestern (ich hoffe mal, das ist in Ordnung, dass es nicht von heute ist? ) gabs bei mir spaghetti al limone (oder eben Zitronenspaghetti). Und die gehen wirklich gaaanz schnell:

Ihr presst eine Zitrone aus (oder mehrere, je nachdem wie viele Menschen mitessen und wie saftig die Zitronen sind). Dazu kommen ein paar kleingehackte Knoblauchzehen und Olivenöl, ich nehme da in etwa so viel, wie es der Zitronensaft ist. Dann kommen noch etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und frisch gehackte oder ersatzweise eingefrorene glattblättrige Petersilie mit rein. Das ganze mischt ihr gut durch gebt es einfach über die fertigen Spaghetti.

Eigentlich ist das ja etwas erfrischendes für heiße Sommertage. Oder aber frau hat eine abgeriebene Zitrone vom Backen übrig, die jetzt verschafft werden will, so wie ich gestern

Lasst es euch schmecken

LG, Mirjam

[Marlin]

Heute gab es grüne Soße.
Das ist ein traditionsreiches Gericht aus Nordhessen. Angeblich soll es auch eine Variante aus Frankfurt geben. Da diese aber dort ohne Eier serviert wird und auch irgendwelche Dogmen bzgl. der Kräuter bestehen, lehne ich jegliche Rezepte dazu ab. Dazu kommt: Kräuter püriert man einfach nicht. Das Gericht heißt "grüne Soße" weil darin "Grünes" verarbeitet wird. Nicht, weil man sie irgendwie einfärbt.

Hier das richtige Rezept für 2 Personen:
1 Becher Schmand (200g oder 250g)
1 Becher Joghurt (gleiche Größe)
4 hart gekochte Eier
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
Alle Mengenangaben lassen sich nach Geschmack leicht anpassen.

Kräuter: Alles, was euch in die Finger kommt und wo Ihr Bock drauf habt. Lasst Mediterrane Kräuter (Thymian, Rosmarin,...) weg. Nehmt Schnittlauch und Petersilie. Dazu noch Sauerampfer, Dill, Borretsch, Zitronenmelisse. Pimpinelle gehört unbedingt dazu. Geht mal durch die Natur.
Mengen: Schnittlauch und Petersilie viel. Pimpinelle eine gute Hand voll. Vom Rest jeweils eine Hand.

Zubereitung:
Die Eier schneide ich der Länge nach in Viertel und dann die Viertel noch zwei mal quer.
Schmand, Joghurt, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren.
Kräuter fein hacken. Das geht nur mit einem scharfen Messer. Wer sie in einer Maschine püriert ist ein Barbar, vergeht sich an den ätherischen Ölen und macht es einfach falsch.
Alles miteinander vermengen und min. 2 Stunden ziehen lassen.

Dazu passen Pellkartoffeln.

[Kerstin]

Was bitte ist "Schmand"?

[Mirjam]

Lass dich aufklären Kerstin: https://de.wikipedia.org/wiki/Schmand

Das hätte frau allerdings auch in maximal 2 Minuten selber rausfinden können

LG, Mirjam

[Geli]

Hallo liebe Marlin,

kannst du mich bitte mal aufklären, welche Dogmen du über die Frankfurter Grie Soß kennst? Ich komme zwar nicht direkt aus Frankfurt aber nur einige Kilometer entfernt und mir ist zwar bekannt, dass es viele gut gehütete Rezeptgeheimnisse über die Grie Soß gibt, aber Dogmen???
Mit dem Grie Soß Rezept ist es wie mit vielen lokalen Gerichten, in jeder Familie gibt es ein traditionelles Rezept und jeder macht seine eigene Variante.
Bei uns z. B. werden die Kräuter nicht gemixt sondern nur fein geschnitten, auch nehmen wir keinen Borretsch, streng genommen ist das vielleicht nicht mehr die Original Frankfurter Grie Soß, aber das spielt bei uns keine Rolle, Hauptsache es schmeckt.

Aber heute an Heiligabend gibt es keine Grie Soß, sondern Wildschweingulasch mit Rotkraut und Serviettenknödel.

Einen guten Appetit wünscht
Geli

[Momo58]

An Weihnachten mache ich es mir bequem, kein besonderes Menü, nur ganz einfaches Essen.

Mein Weihnachtsmenü:
Heiliger Abend: Dänischer Nudelsalat mit Wiener Würstchen
1. Feiertag: Ente mit Rotkohl und Knödel
2. Feiertag: Allgäuer Käseschnitzel mit Kroketten und Gemüse

[Kerstin]

Lass dich aufklären Kerstin: https://de.wikipedia.org/wiki/Schmand

Das hätte frau allerdings auch in maximal 2 Minuten selber rausfinden können

LG, Mirjam

Guten Morgen Mirjam
Danke für den Link , aber hey wozu googeln wenn man fragen kann

Lg Kerstin

[Jasmine]

Meine Menalee und ich haben für uns heute ein Hähnchen im Ofen gebraten und dazu haben wir uns Schupfnudeln mit Speck gemacht. Dazu ein grüner Salat.
Liebe Grüße Jasmine

[Momo58]

Hatte einen engen Terminplan, deshalb gab es nur Currywurst mit Pommes.