Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute? - # 2

[rika]

Heute habe ich nur Teewasser gekocht.

An Wochenenden geht es dann gerne los, am besten ein paar nette Menschen einladen, die genießen und nicht mampfen. (nachdem mich meine Frau verlassen hat und ich partout keine Dosen öffnen wollte und die Eismänner auch nicht mag, habe ich einfach mal mit dem Kochen angefangen)

Kürzlich waren wir zu fünft, es gab frittierte Salbeiblätter (habe ich im Garten), marinierte Champignons und gefüllte Paprikaröllchen als Einstieg, dann eine Gazpacho (kalt) oder Kürbissuppe (heiß), weiter ging's mit Risotto mit Meeresfrüchten und dann mit der Haut gebratenes Rotbarbenfilet auf Kartoffel-/Selleriepüree und zum Schluß Heidelbeeren in der Honigmelone.
Vor einigen Jahren habe ich mal ein Bollito Misto gemacht, was für eing Gelage! Leider kochte das Ganze im geliehenen 10l-Topf 3 Tage lang auf dem Herd.
Kochen wurde zum richtigen Hobby - ich habe eine schöne Sammlung an tollen Kochbüchern - wobei das Ganze schon mit dem Einkaufen anfängt. Die Kleinmarkthalle in Frankfurt ist die absolute Verführung!
Der Tisch muss natürlich auch ordentlich gedeckt sein; das gehört einfach dazu.
Zum Glück ist meine 5 m-²-Küche offen zum Essplatz, sodass ich kochen und mich unterhalten kann.
Gästemangel hatte ich bisher auch noch nicht.

Da ich gerne gut esse, ist Kochen zum Hobby geworden.

rika

[exuserin-2016-12-21]

Heute habe ich nur Teewasser gekocht.

An Wochenenden geht es dann gerne los, am besten ein paar nette Menschen einladen, die genießen und nicht mampfen. (nachdem mich meine Frau verlassen hat und ich partout keine Dosen öffnen wollte und die Eismänner auch nicht mag, habe ich einfach mal mit dem Kochen angefangen)

Kürzlich waren wir zu fünft, es gab frittierte Salbeiblätter (habe ich im Garten), marinierte Champignons und gefüllte Paprikaröllchen als Einstieg, dann eine Gazpacho (kalt) oder Kürbissuppe (heiß), weiter ging's mit Risotto mit Meeresfrüchten und dann mit der Haut gebratenes Rotbarbenfilet auf Kartoffel-/Selleriepüree und zum Schluß Heidelbeeren in der Honigmelone.
Vor einigen Jahren habe ich mal ein Bollito Misto gemacht, was für eing Gelage! Leider kochte das Ganze im geliehenen 10l-Topf 3 Tage lang auf dem Herd.
Kochen wurde zum richtigen Hobby - ich habe eine schöne Sammlung an tollen Kochbüchern - wobei das Ganze schon mit dem Einkaufen anfängt. Die Kleinmarkthalle in Frankfurt ist die absolute Verführung!
Der Tisch muss natürlich auch ordentlich gedeckt sein; das gehört einfach dazu.
Zum Glück ist meine 5 m-²-Küche offen zum Essplatz, sodass ich kochen und mich unterhalten kann.
Gästemangel hatte ich bisher auch noch nicht.

Da ich gerne gut esse, ist Kochen zum Hobby geworden.

rika

Hallo Rika ,

schoen deine Leidenschaft zum kochen,geht mir auch so ,aber bei meiner Gr0ßfamilie kann ich nicht so auszweifend kochen ,frage mal meine Frau ob ich mal bei dir essen darf LG Inge

[exuserin-2016-12-21]

Heute gibt es Hausmannskost...Fleischküchle bzw Frikadellen mit Käsefüllung,Kartoffelpüree , Kohlrabi in einer feinen Sahnesoße,Blattsalat mit Tomaten,Gurken mit Dressing.LG Inge

[Astrid]

Hallo Inge,

das hört sich ja lecker an. Ich liebe die einfache Hausmannskost.
Bei uns gibt's heute Abend ähnliches:
Frikadellen mit Rosmarin-Kartoffelecken aus dem Backofen(schön mit Sesam überstreut) und dazu Römersalat mit Balsamico-Olivenöl-Dressing. Eins schönes König Ludwig darf natürlich auch nicht fehlen. Als Nachtisch taugt ein kräftiger Espresso.
Ich freu' mich drauf...

Liebe Grüße - Astrid

[Tatjana_59]

Hallo ihr lieben,

Heute habe ich für meine 8 koepfige Familie ,Asiatisches Gulasch gekocht und zwar habe ich verwendet ( 500 gr Schweinegulasch die einzelnen Würfel nochmal vierteln,3 Zwiebeln mittelgroß in Scheiben schneiden,4 Zehen Knoblauch klein hacken,würzen mit Salz ,Peffer,Paprika süß und Aromat Knorr oder ähnliches )Den geeigneten Topf leicht mit Sonnenblumenoel oder vergleichbarenbenetzen und das ganze anbraten,danach mit 1Ltr. Gemüßefonds auffüllen,dann Tomatenmark,ca zwei bis drei Essloeffel Senf,ein kleines Bund gewaschene Lauchzwiebeln in kleine Scheiben schneiden und zugeben.Dann bei geschlossenem Topf ca 1Std leicht koecheln lassen,und gelegentlich umrühren. Danach eine kleine Dose Kidney-Bohnen,und 750gr. gefrorenes (kann auch aufgetaut sein )Asiatisches Gemüse(geht auch mexikanisch) zugeben und noch einmal ca eine halbe Stunde Koecheln.Abschmecken ,und wenn alles passt mit Mehl binden.Fertig! Dazu passt je nach Geschmack ,Kartoffeln ,Reis ,Nudeln. Guten Appetitt,haut rein ,schmeckt echt lecker und deftig!!LG Inge
Ps: Bei weniger Personen einfach halbieren ,die angegebene Menge

Geizkragen.....
8 Personen und 500 Gramm Fleisch, zu dir komm ich nicht zum essen, pp.
lach, ist spaßig gemeint

Gruß Tatjana

[exuserin-2016-12-21]

Du wirst kommen ,weil es dir schmeckt,und wenn du kommst mach 750 Gramm!!Hacki selbstverständlich! Hallo,liebe Grüße!Inge

[Salmacis]

Bei mir gab es heute Ravioli mit einer Birnen-Ricotta-Füllung
Diese habe ich einfach in Butter zusammen mit einigen Blättern Salbei geschwenkt.

[Tatjana_59]

Du wirst kommen ,weil es dir schmeckt,und wenn du kommst mach 750 Gramm!!Hacki selbstverständlich! Hallo,liebe Grüße!Inge

Dann mach ich mich mal auf den Weg, grins....

Gruss Tatjana

[exuserin-2016-12-21]

Hallo ihr Lieben,
Heute gibt es bei uns Würstchengulasch! Lecker!!

Zutaten: für 8 Personen(2Erwachsene,6 Kinder)

800 gr Würstchen( Wiener oder Vergleichbar)
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Schlagsahne
3 EL Senf
4EL Ketchup oder nach Geschmack
2 mittelgr. Zwiebeln
Salz ,Pfeffer,etwas Maggi (abwürzen)
event.Gemüselauch(3-4Stängel)
Oel zum anbraten

So jetzt die Zwiebeln kleinschneiden und im heißen Oel anbraten,
Den klein geschnittenen Lauch dazugeben.
Die klein geschnittenen Würstchen dazugeben und kurz mit anbraten.
Mit der Gemüsebrühe sowie der Schlagsahne abloeschen,etwas einkochen
und zwischendurch immer rühren.Abwürzen mit Salz ,Pfeffer,Senf ,Ketchup,und ein Schuß Maggiwürze oder vergleichbar.
Jetzt noch ca 10 Minuten bei geringer Hitzezufuhr koecheln lassen,event. binden mit Mehlschwitze/Soßenbinder.

Beilagen: Nudeln,Reis, Kartoffeln

So das wars für Heute , echt lecker meine Kinder lassen nichts übrig,liegt aber nicht an der Menge (gell Tatjana),wenn du kommst mach 1 Kg und erhoehe
die Zutaten ,so lasst es euch schmecken.Lieb Grüße Inge

[exuserin-2016-12-21]

Du wirst kommen ,weil es dir schmeckt,und wenn du kommst mach 750 Gramm!!Hacki selbstverständlich! Hallo,liebe Grüße!Inge

Dann mach ich mich mal auf den Weg, grins....

Gruss Tatjana

Bist Heute herzlich eingeladen ,Wann kommst du? Liebe Grüße Inge

[exuserin-2016-12-21]

So,jetzt kann ich 200 Gramm Würstchengulasch wegschmeißen!! Tatjana ist nicht gekommen,schade!! Scherz,wäre ein teures Essen an den Spritkosten gemessen!

[Tatjana_59]

Bin noch unterwegs, da Sprit teuer ist, komme ich mit Fahrrad, das dauert ein wenig länger

[exuserin-2016-12-21]

Bin noch unterwegs, da Sprit teuer ist, komme ich mit Fahrrad, das dauert ein wenig länger

Hallo liebe Tatjana,nicht das du auf der Strecke verhungerst,deshalb falls du die Totour überlebst gibt es Heute ,da du ja noch immer nicht da bist ( Strampelst wahrscheinlich noch)

Panierte Schnitzel, Kartoffelpüree schoen durchwürzt mit angedünsteten Zwiebeln die vorher sehr klein geschnitten werden,und Erbsen,und Gemischter Salat!

Also trett in die Pedale,hat sich meine Tochter gewünscht ,und die wartet nicht.LG Inge

[exuserin-2016-12-21]

Heute Freitag!"Fischtag", es gibt Alaskaseellachs für die Großen paniert und gebraten ,für die kleinen Fischstäbchen im Ofen gebacken,für meine Frau da sie Allergikerin ist ,Baconschinken gebraten mit Spiegelei. Als Beilagen Spinat dieklassische Kartoffel ,und Gemischten Salat. Schoenes Wochenende wünsche ich euch.LG Inge

[exuserin-2016-12-21]

Hallo ihr alle,

Heute gibt es schnelle Küche Spaghetti Bolognese mit Gemischten Salat

Ich koche für 2 Erwachsene und 6 Kinder (2 bis 15 Jahre)

500 Gramm Hackfleisch
3 Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
500 ml Passierte Tomaten (Tetra-Pack)
Tomatenmark
200 ml Schlagsahne
2 El Oregano
Pfeffer,Salz,Paprika sueß, Würze flüssig

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2 Pack Spaghetti

Hackfleisch würzen,klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch zufügen,Oregano ,Pfeffer ,Salz ,Würze(Maggi) zufügen ,etwas Wasser und alles zu einem Brei kneten.Etwas groeßeren Topf mit Oel benetzen ,Erhitzen und das Hackfleisch unter ständigen Rühren braten ,damit es broeselig bleibt eventuell etwas Wasser zufügen.Nachdem der Hack schoen durchgegart ist ,die passierten Tomaten und das Tomatenmark (verändert die Konsistenz) hinzufügen und ca 5 Minuten koecheln lassen,danach die Schlagsahne zugiessen,noch einmal 5 Minuten koecheln und eventuell noch einmal abschmecken.
Während dieser Zeit habe ich reichlich Wasser leicht gesalzen aufgesetzt ,und wenn das Wasser kocht füge ich die Spaghetti zu ,lasse sie kurz aufkochen und rühre sie ständig ,sodass sie nicht verklumpen.
Ich koche sie nicht all dente und lasse sie schoen durchgaren.
Dazu einen leckeren Salat in italienischen Kräutern ,und "Bon Appetit".
LG Inge