KartoffelpufferKartoffelpuffer

[Anne-Mette]

Moin,

ich muss(te) diese Woche die werktätige Bevölkerung in unserem Hause bekochen - und da es auch etwas ohne Fleisch geben soll, habe ich heute
mal wieder Kartoffelpuffer zubereitet und gebraten. Bei der Gelegenheit konnte ich gleich mal den Rauchmelder testen - er funktioniert nicht nur bei Rauch, sondern auch so (angebrannt ist mir nichts).
Jedenfalls hat's geschmeckt.

- Kartoffeln (Linda)
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer
- etwas Stärke (geht auch mit Mehl)
- Apfelmus

Gruß
Anne-Mette

[Anke]

Hi Anne-Mette,

Kartoffelpuffer gibt es bei mir regelmäßig, als gebürtige Saarländerin liegt das wohl in den Genen.

Wenn ich die Kartoffeln gerieben habe, dann drücke ich sie fest aus und sammele die Flüssigkeit in einer Schüssel. Wenn sich die Stärke abgesetzt hat, schütte ich die Flüssigkeit weg und mische die Stärke unter. Damit werden die Puffer knuspriger.

Außerdem gebe ich meisten eine Zwiebel in schmalen Streifen und ein wenig frisch geriebenen Muskat dazu. Lauch passt ebenfalls gut dazu.

Liebe Grüße

Anke

[geraldine]

Hallo,
Das ist ja richtig lecker.
Ich danke Euch ganz herzlich für die Erinnerung.
Da kam automatisch der Geruch wieder in die Nase. Noch ohne Rauchmelder.
Werde mal das Rezept an meine "Küche" weiter geben.
Ich finde es so schön mal so ein simples Thema ins Spiel zu bringen.
Euch herzlichen Dank!!!!
L G Geraldine

[conny]

kartoffelpuffer sind auch mit räucherlachs ein genuß

[petra]

- Kartoffeln (Linda)
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer
- etwas Stärke (geht auch mit Mehl)
- Apfelmus

ich fräge jetzt mal ... 1 kartoffel, 1kilo, 1sack?? dann wären es zu wenig eier .... xxlfg
gut dass der frank rosin das nicht liest ....

ultra LG
Petra

ps:liegt bestimmt an meinen hormonen ... nich hauen

[Anne-Mette]

Moin,

ich bin nicht so der Gramm-Koch
Es waren ungefähr 1kg Kartoffeln - vielleicht ein wenig mehr.
"Das sieht manfrau dann schon", würde ich antworten, wenn ich so direkt gefragt werde, "nach der Grundmenge der Kartoffeln können die anderen Zutaten angepasst werden".

Gruß
Anne-Mette

[Anne-Mette]

Moin,

Hi, auch ich nehme immer eine kleine Zwiebel mit drunter;

Die habe ich mir damals abgewöhnt, als ich noch eine ganze Mannschaft zu versorgen hatte und die Jungs keine Zwiebeln mochten.
Gestern habe ich es einfach vergessen...

Lustig ist: seit die Jungs eigene Haushalte haben, essen sie gerne Zwiebeln

Gruß
Anne-Mette

[Roswitha]

Hierzulande in Kärnten isst man Kartoffelpuffer eher salzig. Da kommt schon auch einmal eine Knoblauchzehe und etwas Speck dazu. Vegetarische Variante gibt es natürlich auch. Eine weitere Abwechslung ist das Ausbacken in Kürbiskernöl, dann werden die Dinger dann grün .

[Lea Michele]

Morgen
Bei uns heissen sie Baggers und ich esse sie für mein Leben gern, ob süss oder herzhaft.
Einfach lecker!
LG Lea Michele

[s_Roeckchen]

Ich kenn aus bayerischen Landen auch eher die salzige Variante. Am liebsten hab ich zu den Reiberdatschi ein mit Wammerl angereichertes Sauerkraut.

s'Röckchen ..kriegt grad ein Gelüst...

[Pauline]

Huhu,

ich mache sie immer wie ich es von meiner Mutter gelernt habe.
Auf 1kg Kartoffeln kommen drei mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt, 3 Eier,
eine rote Paprika fein gewürfelt, reichlich Salz und schwarzer Pfeffer frisch gemahlen,
und zum Binden soviel Mehl, dass die Masse schön "pampig" wird.
Dann in reichlich Fett ausbacken, aber nicht "rauchig", dass der Rauchmelder anspricht..
und nachher die ganze Wohnung stinkt, sondern auf Stufe 6 (von 9). Dauert bisschen länger,
aber das Ergebnis ist auch schön kross.
Meine Lieben essen mir die aus der Pfanne, und ich muss zusehen, dass ich noch
'was abbekomme.
Dazu natürlich Apfelmus, selbstgemacht...mit 'ner Zimtstange drin.

LG Pauline