Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute? - # 4

[Frl_Astrid]

nun Mädels, in der Küche klappern die Schuh so schön ,drum dachte ich mir die Tage, bereite doch eine Kleinigkeit vor .
Taccos ,die fertig vorgeformten sind auch gut
zur Füllung nehme ich gewürztes Gehacktes vom Schwein ,prössel es klein und brate es an, gebe kleingehackte Zwiebel ,Chilli ,Paprika gelb (für die Optik) ,Mais ,kleingeschnittenen Knoblau,einen kräftigen Spritzer gewürzten scharfen Ketschup,Tomate und mit der Gabel zerdrückte Kidneybohnen dazu .
Lasse alles in der Pfanne vor sich hin schmorgeln bis es einwenig eingekocht ist und schmecke es dann ab.
Wenn der Tisch gedeckt ,die Bluse nicht bekleckert ist und alle am Tisch sitzen bringe ich die Masse in die Taccos und gebe noch einen Esslöffel der" frechen Crem"darauf. (die sich so schön auf die Hüften legt)
sieht toll aus und schmeckt super lecker

mit lieben Grüssen Astrid

[edeka]

schön, daß du diesen Fred wiederbelebt hast, Astrid

In dieser Jahreszeit steht für mich Kürbis ganz oben auf dem Speiseplan !
Das ist mein Grundrezept, also die Basis:
Hokkaidokürbis, 1 Knoblauchzehe, 1 Tomate, Salz, Curcuma oder Curry, etwas Zimt, etwas Pfeffer.
Den Kürbis (also ein Teil davon, je nach Anzahl Personen) in dünne Scheiben schneiden, Tomate in kleine Stücke schneiden, Knoblauch klein hacken.
Öl in der Pfanne erhitzen, Kürbis dazu, paar Minuten anbraten, Knoblauch dazu. Immer die Pfanne mit Deckel geschlossen halten!
Tomate dazu, etwas Wasser dazu, paar Minuten weiter leicht köcheln. Am Ende sollte etwas Flüssigkeit dabei sein, aber nicht viel.
Salz und die Gewürze dazu, durchmischen.
Wenn der Kürbis weich ist, dann ist es fertig.

Dazu passt: Bratkartoffeln oder Reis. Wer will, kann anschliessend alles miteinander durchmischen. Wenn man vorgekochte Kartoffeln hat, kann man sie klein schneiden und während dem kürbiskochen schon mit rein mischen.

Variieren ! schaut, was ihr grad da habt. Zum Beispiel Zucchini oder Paprika mit dünsten, Rosinen dazu, Sonnenblumenkerne...

Guten Appetit !

[Nicole Fritz]

nun Mädels, in der Küche klappern die Schuh so schön ,drum dachte ich mir die Tage, bereite doch eine Kleinigkeit vor .

Hallo allerseits, hallo Astrid,

wenn bei mir in der Küche die Schuh so schön klappern, muss ich mich ständig bücken, weil plötzlich alle Arbeitsplatten viel zu niedrig sind. Dann schmerzt hinterher der Rücken. Also koche ich meistens barfuß.

Als Mann habe ich früher immer viel und gerne gekocht, so richtig mit allem Drum und Dran wie bei Alfons Schuhbeck. Bei Nicole hat sich das jetzt drastisch vereinfacht, mehr dazu in diesem Thread.

Im Moment macht mein Cousin schon länger auf krank und lässt sich das Essen von mir vorbei bringen. Dann sitze ich alleine vor meinem Teller. Und da macht das Kochen dann überhaupt keinen Spaß mehr. Der Küchenplan ist jetzt entsprechend: Bratkartoffeln, Bratwurst, Pizza (da kommt immer alles drauf, was im Kühlschrank so langsam weg muss ).

Der Pizzateig ist eigentlich ganz einfach: Pizza-Mehl (italienisch, Typ 0,0), etwas Margarine, Wasser, Hefe, Salz. Die Hefe vorher mit etwas Milch und Zucker aufgehen lassen. Dann alles gut durchkneten und nochmal gehen lassen. Die Pizza dann bei höchster Stufe und Umluft 8 bis 10 Minuten backen.

Liebe Grüße
Nicole

[Cybill]

Ich mal nicht, aber meine Anke brät uns eine Lasagne!

- Cy

[Michelle_Engelhardt]

Nudeln mit Tomatensosse....ist ja Feiertag

[Bea Magdalena]

Bei uns gibts Einheitsbrei

[Nicole Fritz]

... mir fällt gerade auf, vor lauter Gejammer und Pizzateig habe ich die Frage gar nicht beantwortet. Also: Ich habe Koteletts zum Auftauen raus gelegt. Dazu gibt es heute Abend dann Möhrensalat und Pommes.

LG Nicole

PS: @Cybill, wie wird Lasagne gebraten? - Ich mach die immer im Backofen.

[Valerie Bellegarde]

Bei Valerie gibt es stilecht Ratatouille, so 'ne Art Eintopf aus kleingehackten Zwiebeln, Tomaten und dem hiesigen Gemüse (keine Kartoffeln), muss lange köcheln und schmeckt göttlich. Dazu Gigot vom Lamm.

[ExuserIn-2018-12-09]

wurschtweck und nusskuchen eis als nachtisch
kochen ist für leute die zuviel zeit haben

Ich muss mich leider meinem neuen Thrustmaster Add Ons widmen
Letzte Nacht gegen 3 Uhr meine neune Bestzeit auf F1 2018 gefahren.
CPU, GPU und Lenkrad haben da gekocht.

[Valerie Bellegarde]

Ratatouille zu machen ist nicht zeitaufwendig. Logo du brauchst dazu das hiesige Gemüse (Mittelmeerraum) aber Zucchini, Auberginen und das alles kriegst du doch heute auch in Deutschland in jeder Markthalle beim Italiener. Gemüse und Tomaten klein würfeln, Zwiebel in Scheiben schneiden, danach kleinhacken und glasig in Butter andünsten, einen kleinen Gemüsefond ansetzen (gibt's als Fertigmischung im Glas). Das Ganze mit der entsprechenden Gewürzmischung + Salz im kleinen Topf 20 min köcheln lassen, abschmecken, fertig. Natürlich habe ich es hier leichter, ich hab' Rosmarin, Thymian, Salbei usw. im Gewürzgärtchen direkt an der Küche. Aber wie gesagt, mit einer Fertigmischung geht es fürs Erste auch. Bon Appetit !


Valerie

[Valerie Bellegarde]

Nudeln mit Tomatensosse....ist ja Feiertag

Hallo Michelle,
Kleiner Vorschlag: mach deine Nudeln in Tomatensoße doch mal à la Mediterrannée: Also du brauchst dazu Spaghetti, Streukäse nach Belieben im Tütchen, Tomaten, Salbei (eine Handvoll Salbeiblätter), Salz und Gewürze wie üblich. Du fängst an mit den Tomaten, die machst du zu kleinen Würfeln (recht klein) und gibst sie in einen kleinen Topf, kochst es gut auf und stellt die Flamme dann für etwa 10 / 15 Minuten auf klein, dann sind sie gar. Falls die rote Soße zu dünn wird, das Ganze mit Tomatenmark andicken, gut umrühren. Währenddessen wäschst du die Salbeiblätter kurz unter dem Wasserhahn, (die Stängel nachher mit einer Schere abschneiden), trocknest den Salbei dann kurz im Küchentuch, gibst Butter oder Olivenöl in eine Pfanne und in das erhitzte Fett werden die Salbeiblätter jetzt eingestreut und kurz gegart, die sind nach ein paar min. fertig. Wenden nicht vergessen, so dass das Fett die Blätter durchdringt. Die Blätter werden knusprig kross, wenn sie durch sind. Die Spaghetti machst du wie üblich 8 Minuten oder so, nach Belieben mit oder ohne Biss. Den Topf mit den Spaghetti abgießen im Sieb. Wir machen das immer so, dass wie das Sieb auf den heißen Topf stellen, das Ganze kommt dann auf den Esstisch und so bleiben die Nudeln eine Weile warm.

Jeder Mitesser macht sich jetzt den Teller mit Spaghetti voll (dafür gibt es ein tolles Instrument das ist so eine Art Schöpfkelle mit gezacktem Rand obenrum, sodass die Nudeln nicht runterflutschen). Dann jeder die Tomatensoße sich draufschöpfen auf seinen Teller, Käse wie beliebt drüberstreuen, die angebratenen Salbeiblätter kommen oben auf den Teller drauf und geben dem Ganzen eine spezielle Würze. Sieht toll aus und schmeckt.

Man kann ja Nudeln auf viele Arten machen, aber so fleischlos und mit Tomaten und Salbei ist doch vielleicht mal was Neues und gesünder soll es ja auch sein.

Grüße, Valerie

[Michelle_Engelhardt]

Danke Valerie, werde ich mal ausprobieren

Liebe Grüße
Michelle

[Svetlana L]

Bei uns gab's heute Leberkäs, Weißwürschtl, Obazda, Laugenbrezeln und -stangen, dazu ein leckeres Weißbier und als Nachtisch Auszogne. Ich schreib' lieber nicht in dem Thema "Weg mit den doofen Kilos"

[Whoopy Highfly]

Macht doch bitte ein neues Thema Rezeptbuch auf.
Dort könnte jeder ein Rezept herunterladen oder Rezepte reinschreiben.

GLG
Steffi

[Momo58]

Ich bin eine Freundin von Schnellgerichten und habe ich auf 30-Minuten-Menüs spezialisiert. Heute gab es Kartoffel-Rosenkohl-Topf mit einer exquisiten Frischkäse-Sahne-Sauce.

liebe Grüße
Momo