Ich koche heute ...Ich koche heute ... - # 2

[Inga]

Hi,

Oh, Pillekuchen klingt ja interessant. muss ich auch mal probieren.

Bei mir gab es heute Chicoree-Salat (chicoree + Clementinenstckchen mit ein wenig Joghurt-Dressing), Kartoffelknödel und Fischstäbchen.

Gestern gab es Bratnudeln mit Spinat

Liebe Grüße
Inga

[petra]

hallo zusammen
bei uns gibt es heute putenoberkeule mit rotkohl und salzkartoffeln

1 putenoberkeule (meine hat ca 1,2 kg)
3-4 große boskop äpfel (es sollte ein säuerlicher apfel sein)
salz, majoran, etwas pfeffer, paprika
rotkohl nehm ich fertigen aus der kühlung ggf. ein wenig verfeinern mit äpfeln

die keule abwaschen, und trockentopfen dann gut salzen, mit etwas majoran einreiben,
liegen lassen.
in der zwischenzeit etwas öl heiß werden lassen (ich immer noch schnellbratpfanne/-topf)
äpfel entkernen, schälen muß nicht, in 8tel schneiden.
die keule im heißen fett von allen seiten anbraten. aufpassen, dass die haut nicht im topf
kleben bleibt .
die apfelscheiben dazu geben kurz mit andünsten, dann mit heißem wasser auffüllen.
jetzt gebe ich peffer und paprika und noch etwa einen esslöfel majoran dazu.
topf zu, etwa 45 -60 min (ja ich weiß kann man kürzer, aber so gefällt es uns am besten)
da die keule nun keine krosse knusperhaut hat, kommt sie für etwa 10 min unter den grill.

Rotkohl abschmecken, soße andicken, fertig ...sabber jetzt schon

lg
aladin

edit:fehler

[Anne-Mette]

Moin,

naja, gekocht weniger - eher gebacken:
Gemüstorte
Außenhülle und Boden: Hefeteig
Füllung: Mohrrüben, Porree, gedünstete Zwiebeln, Kochschinken, Schwarzwälder Schinken
Soße: 6 Eier + 1 Becher Sahne
Käse
Gewürze

gemuesetorte.jpg

[Victoria]

Gemüstorte!
Sehr lecker!
Rezept muss ich mir merken!
Anne-Mette, wie lange bitte im Ofen? zum nachkochen!

Lieben Gruß
Claudi

[Victoria]

Habe gerade gegoogelt, viele leckere Rezepte für Gemüsetorte!
Werde bestimmt eins am nächsten Wochenende ausprobieren!
Melde mich dann welches es geworden ist.

Lieben Gruß
Claudi

[Anne-Mette]

Moin,

wie lange bitte im Ofen?

3/4 Stunde bei 175 Grad.
Den Käse habe ich später hinzugefügt.

Gruß
Anne-Mette

[Pauline]

Huhu,

wir hatten Sonntag Nackenbraten, mein Lieblingsschwein.
Mit Niedertemperatur gegart.....sooo zart, dass ich glatt meine "Dritten" beim Kauen hätte weglassen können .

LG Pauline

[Victoria]

N'abend!

Moin,

wie lange bitte im Ofen?

3/4 Stunde bei 175 Grad.
Den Käse habe ich später hinzugefügt.

Gruß
Anne-Mette

Danke
Gruß Claudi

[petra]

hi menschen
heute gibts bei mir einfache schnelle spaghetti bolognese:
ca. 1kg rindergehacktes
2 kleine zwiebeln
etwas öl zum anbraten
1 tüte geschmacksverstärker (maggi bolognese)
500ml glas 'add on' mit basilikum
500ml pürierte tomaten
spaghettis

Öl erhitzen, und das rindehack darin anbraten bis es kleinkrümelig und leicht
angerbräunt ist. kurz vor fertig gebe ich die kleingehackten zwiebeln dazu damit
die nicht anbrennen und schwarz werden.
jetzt gebe ich das glas tomaten-basilikum und die hälfte der pürierten tomaten
dazu. die maggitüte löse ich in ganz wenig warmen wasser auf und mixe sie unter.
je nach gewünschter konsistenz gebe ich nach und nach das restliche toatenpüree
dazu. mit salz und pfeffer abschmecken und 30-45 min köcheln lassen.
wer will und keine figurprobleme fürchtet kann noch mit 200ml sahne verfeinern.

saghetti nach vorgabe garen ...

guten hunger
aladin

[Momo58]

passend zum Herbstwetter eine Kürbis-Kartoffelsuppe

1 Liter Gemüsebrühe aufkochen
5 Kartoffeln in kleine Würfel schneiden
1/2 Hokadidokürbis in kleine Würfel schneiden
alles zusammen kochen bis die Kartoffelstückchen weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel abschmecken.
Mit dem Pürierstab pürieren und 1 Becher Sahne zugeben, nochmals aufkochen, fertig.

Wer es nicht so fett mag, kann die Sahne durch creme fraiche ersetzen.

ich wünsch euch guten Appetit
Momo

[Victoria]

Hallo zusammen,
hätte ich bei nahe vergessen.

War gestern so fasziniert von Andreas Erlebnisberichten, das ich es heute nach holen möchte.
Habe mir erlaubt gestern die Gemüsetorte von Anne-Mette nach zu backen und habe heute Abend den Rest gegessen, war doch sehr viel.

Hier nun das Ergebnis:

1.jpg

Nix mehr übrig, sehr sehr lecker

Lieben Gruß
Claudi

[petra]

boa äy
wenn man nicht vorkocht, passiert hier nix ...

bei uns gibt es morgen hühnerfrikassee ...
ich hab heute morgen ein huhn erstanden (hoffentlich nicht aus Tschernobyl wg. größe)
ca. 3 kg. da es heute 'nur' hühnersuppe mit petersilienreis gibt, habe ich das huhn
zerlegt und in 2 töpfen gekocht >> mehr hühnersuppe.
von einer keule, den flügeln und ein wenig von der brust habe das fleisch kleingeschnitten
um auch etwas fleisch für die suppe zu haben.
den rest entbeint, kleingeschnitten und in einen großen topf mit der restlichen suppe
geben. dazu gebe ich noch eine dose champignons in scheiben, und ein glas spargel in
2cm stücke geschnitten. als zusätzliche würzung kommen einige kapern rein. wer die nicht
mag, sollte die kapern in einem würzbeutel mitkochen.
das ganze lasse ich etwa noch 30min köcheln um den geschmack auch ins fleisch zu
bekommen. mit wenig curry, pfeffer, salz abschmecken - die kapern können vorher wieder
raus. dann nach belieben etwas andicken. wer will kann noch petersilie dazugeben.
reis oder mehlige salzkartoffeln sind die geeignete beilage.
reste kann man problemlos einfrieren und später z.b. kleine pastetchen damit füllen.

lg
aladin(Petra)

[petra]

cordon bleu mit hähnchenbrust
4 mittelgroße hähnchenbrüstchen
emmentaler käse in scheiben (6)
gekochter schinken 4 scheiben
spargel möglichst dünne stangen (glas oder dose) spargelwasser auffangen)
curry, paprika, salz
bratpfanne mit (glas)deckel

die hähnchenbust bratfertig machen, reste von knorpel und sichtbares fett abschneiden.
mit einem gut scharfen messer die hähnchenbrust so einschneiden, dass eine tasche entsteht
die man aufklappen kann. nicht durchschneiden!
innenseite nach bedarf würzen. eine halbe scheibe käse auf die innenseite legen
aus dem kochschinken und dem spargel ein kleines spargelröllchen machen und aud den käse legen.
die hähnchenbrust zuklappen und mit schaschlikspießen o.ä. zusammenstecken.
jetzt von der aussenseite mit wenig salz und curry würzen.
erst alle cordon bleu fertig vorbereiten!
in eine gut vorgeheizte bratpfanne mit der brustaussenseite! zuerst legen. scharf anbraten.
nach ca. 1-1,5 min auf die andere seite drehen. temperatur runterregeln.
jetzt wird je brust eine scheibe käse aussen aufgelegt und mit paprika leicht gewürzt.
der edammer beginnt sofort zu schmelzen.
für ca. 5 min den deckel drauf. dann das spargelwasser dazu geben. nach weiteren 5 min sind
die cordon bleu fertig.
sofort servieren, nicht auf der heißen herdplatte lassen, wird sonst trocken.
wer will, kann aus den sud sehr gut eine soße machen.
wir essen dazu einfach ein baguette.

guten hunger
lg
aladin(Petra)

[Pauline]

Huhu, wird mal Zeit, dass wieder was gekocht wird.

Heute Spaghetti à la Paulinchen für 5 Personen.
Nix besonderes, ist aber restlos aufgegessen worden, was immerhin ein Lob für die Köchin ist.

@Petra. Mal 'ne Frage zu Deinem Spaghettirezept vom 31.10.2013. Für wieviele Personen kochst Du?
Da kommen mit allen Zutaten plus Spaghetti doch locker 3 kg zusammen.

LG Pauline

übrigens....morgen ist Pizzatag; bei uns jedenfalls.

[petra]

Quelle: http://www.romantische-dominanz.de/chat ... schaem.gif

verfressene bande wir, ich ....
wir sind im allgemeinen 3 personen und alle relativ normalgewichtig
..... oh mein gott, jetzt sind wir voll geoutet .....

Quelle: http://www.romantische-dominanz.de/chat ... schaem.gif

hi Pauline
ich koche meist für 2 tage bzw. rest zum einfrieren. aber du hast natürlich recht, es geht schon
eine menge durch am 1.11 war allerheiligen, da wollte ich nicht nochmal kochen und sohnemann
und frau mögen das auch 2x hintereinander.
genug der entschuldigungen! wenn es den leuten schmeckt, ist mir alles egal und die großen weißen
scheiben, auf denen aber überhaupt nichts drauf liegt, kann ich sowieso nicht leiden. soch

glg
Petra