Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute? - # 38

[Patricia]

Bei uns gab es heute eine polnische Leckerei namens Pierogi. Genauer gesagt gab es zwei verschiedene Sorten.

Für Mirjam, mich und meinen Bruder gab es pierogi ruskie. Das Rezept hatte ich schon im November 2021 gepostet.
Da mein Sohn und seine Freundin diese aber nicht ganz so gerne haben, gab es für die beiden pierogi mit einer Fleischfüllung. Diese habe ich vorbereitet und eingefroren als Mirjam das letzte Mal zu Besuch bei Ihrer Mama gewesen ist.
Bei Interesse poste ich gerne ein Rezept dazu.

Ich denke insgesamt haben wir zusammen an die 10-12 Stunden Arbeit in die beiden Sorten gesteckt. Aber am Ende war es das Wert. Auf die Nachfrage ob es schmecht antwortete die Freundin meines Sohnes nur mit einem "Geil" *lach*

Am Ende hatten wir insgesamt über 100 Stück, davon bekamen auch die Mutter meines Sohnes und meine Stieftochter ein paar rübergebracht. Wir haben noch etwa eine Portion im Gefrierschrank für das nächste Mal.

pierogi.jpg

LG
Patricia

[Mirjam]

Letzte Woche hatte ich endlich von meiner Logopädin das Rezept für Khorest-e Fesenjaan (ich hoffe, ich habe das jetzt richtig geschrieben, die Schriftart auf der Kopie finde ich etwas "¦ naja "¦ schwierig zu lesen ). Heute gibt es das zum ersten Mal, allerdings etwas abgewandelt. Im Originalrezept ist ja Göger mit drin, von daher war klar, dass ich da etwas improvisieren werde. Wir hatten erst gedacht, dass wir das Fleisch einfach weglassen, doch dann hatte "unser" alnatura so eine vegane Ente für den halben Preis. Und da habe ich mich ihrer einfach erbarmt und die mitgenommen
Mal gucken, ob es so lecker schmeckt, wie es jetzt schon im Kochtopf aussieht. Gleich ist es fertig, und dann "¦

LG
Mirjam

[Patricia]

Meine wunderbare Zauberköchin war heute mal wieder bei "The Good Food" und dort gab es heute Rucola

Also hat sie was davon geholt, mir aber nichts gesagt, außer dass es eine Überraschung gibt und erteilte mir vorübergehend ein Küchenverbot. Als es dann so weit war begab sie sich in Miris heiße Hexenküche und fing an hinter verschlossenen Türen ihre wunderbare Zauberkunst auszuüben.

Nach einiger Zeit verließ meine Liebste die Küche mit je einem dampfenden, wohl riechenden Teller in jeder Hand.

Zu meiner absoluter Begeisterung gab es eines meiner Lieblingsgerichte. Es gab mega leckere Pasta Rucola!!!

Danke mein Schatz, , es war sooooo lecker.

Deine Patricia

[Mirjam]

Mamma mia, schon fast einen Monat hat hier keine mehr was geschrieben Dann muss ich eben wieder "¦

Bei uns gabs heute endlich mal Malfatti (das sind so Spinat-Ricotta-Gnocchi). Ich wollte die ja schon letzte oder vorletzte Woche machen, dann kam jedes Mal irgendwas dazwischen. Die Kinder wollten mitessen und "ihre" Spinatlasagne, oder es war mir irgendwie zu stressig, oder "¦ Aber heute habe ich es geschafft. Ja es ist viel Arbeit, ich war 2 Stunden in der Küche gestanden, und das für die eher schnelle Version, "nur" mit etwas Pseudo-Parmesan überbacken. Mit Tomatensauce hätte es nochmal länger gedauert "¦

Ich glaube, ich habe sie ganz gut hinbekommen, bis auf ihre Form, die ist mir nicht ganz so gut gelungen. Naja, das passt ja dann mit dem Namen "Malfatti" wieder ganz gut "¦

LG
Mirjam

[Christiane]

Danke, dass Du das Thema aufpoppen hast lassen.
Muss jetzt auch irgendwas machen - hab den ganzen Tag noch nichts gegessen, wie mir gerade so einfällt.
Es wird wohl ein schnelles Curry geben.
LG
Christiane

[Patricia]

Freitag ist für Miri meistens der Markttag an dem sie zu unserem lieblings Markt eilt und frisches Gemüse besorgt. In der Spinatzeit ist es dann auch wie so oft Spinat. Weil wir es beide gerne essen. Wenn das jemand meiner Mutter oder mir vor ein paar Jahren erzählt hätte, wäre diese Person für verrückt erklärt worden. Aber mittlerweile, seit der HET liebe ich Spinat in vielen Formen, aber bitte bloß keine Matschepampe à la "blubb" Spinat, den esse ich immer noch nicht.

Heute hat Miri etwas "Neues" ausprobiert und dafür echt lange in der Küche gestanden. Danke mein Schatz
Heute Gab es mit Käse überbackene Malfatti. Das sind italienische Ricotta-Spinat-Nocken. Miri hat sich mal wieder übertroffen und das Essen war einfach nur Super.
Dazu gab es für uns beide ein wenig Chardonay.

Miri, mein Schatz, Es war köstlich

LG
Patricia

[Inga]

Hallo,

und weil ich nicht lange kochen wollte, gab es heute wieder Salat, und zwar so:
eine Handvoll Ruccola in der Schüssel klein geschnippelt (geht mit der Schere ganz schnell),
eine Zwiebel klein gewürfelt dazu gegeben,
ein kleiner Apfel klein gewürfelt dazu,
ein bis zwei Cocktail-Tomaten geviertelt dazu,
ein bis zwei Matjesfilet klein geschnitten dazu,
etwas Öl, wenig Essi, Salz, Pfeffer un Gewürze nach Geschmack dazu,
alles durchgemischt,
und dazu eine schöne Scheibe dunkles Brot, Körnerbrötchen oder ein gutes Stück Baguette als Beilage

Guten Appetit

Liebe Grüße
Inga

[Bibi Melina]

Hallo zusammen

heute gibt es bei uns einen leckeren Schlemmertopf mit hackfleisch
das rezept dazu habe ich bnei chefkoch gefunden und habe es schon 2 mal gemacht wa sehr lecker ist dazu gibt es einen eisbergsalat

mit lieben gruß die Bibi Melina

[Momo58]

Heute gibt's Bauernschmaus vegetarisch.
400 Gramm Bratkartoffeln
120 Gramm Bandnudeln
1 Zwiebel
2 Eier
Apfelmus

Bandnudeln kochen, Kartoffeln braten, Zwiebel und Bandnudeln mitbraten, Eier drüber. Mit Apfelmus servieren. Geht schnell, ist sättigend. Guten Appetit

[Mirjam]

Bei uns gabs heute mal wieder was Neues, und zwar gabratene und zuvor marinierte Tempeh-Ecken mit Erdnussbuttersauce, Reis und Mangoldgemüse. Patricia hatte vor einiger Zeit mal ein ähnliches Rezept gefunden, und weil wir gerade ein Glas Erdnussmus offen hatten, welches für "aufs Brot" dann doch zu flüssig war, bin ich beim Durchgucken von Rezepten bei diesem hängen geblieben. Bissle hier und dort abgewandelt, teilweise weil ich es so besser fand, teilweise weil wir auch was nicht da hatten, und schon haben wir wieder ein neues Gericht, das es wohl ab und zu mal geben wird — wenn ich es mir geben will, denn Mangold finde ich schon immer etwas arbeitsintensiv

Vielleicht sollte ich meine Version gleich mal aufschreiben? Ihr wisst schon, für mein Kochbuch, das hoffentlich irgendwann mal fertig wird "¦

LG
Mirjam

[Momo58]

Heute gibt es sommerlichen Wassermelonensalat.

Zutaten:
Kernarme Wassermelone
Salatgurke
Cocktailtomaten
Zwiebel
Fetakäse
Balsamicoessig
Salatöl


LG Manuela

[Bibi Melina]

Mhhh davon möchte ich auch mal probieren

[Momo58]

@Bibi-Melina
War super lecker. Wassermelone allein war mir zu langweilig. Gewürzt hab ich mit Salz, Pfeffer, Koriander und Muskatnuss.

Morgen gibt es lauwarmen Bratwurstsalat.
Bratwurst in der Pfanne braten, in Scheiben schneiden.
Paprika, Radieschen, Zwiebeln schneiden. Alles mischen und wie oben würzen.

[Mirjam]

Heute habe ich das erste Rezept aus dem veganen mexicanischen Kochbuch ausprobiert, das mir meine Logopädin ausgeliehen hat. Es heißt ganz profan "Mexi-Makkaroni mit Räuchertofu und frischen Kräutern" — vielleicht ist es ja nicht das alleroriginalst mexicanische Rezept aus dem Buch, aber wenn frau noch einen Räuchertofu da hat, der weg muss, dann muss es eben irgendetwas mit Räuchertofu sein
Ich habe es heute nur etwas abgewandelt, weil wir ein oder zwei Zutaten nicht da hatten, und die frischen Kräuter habe ich durch getrocknete ersetzt. Das ist auch als Variante bei dem Rezept so dabei, also nicht mal "auf meinem Mist gewachsen"
Auf jeden Fall war es echt lecker, so haben wir wieder ein neues Gericht in unser Kochrepertoire aufnehmen können, sogar eines "fürs ganze Jahr"

LG
Mirjam

[Ulrike-Marisa]

Moin,
frischen Schnittlauchquark habe ich vorhin zubereitet und den Ballensalat für das Mittagessen gezupft, meine Frau hat schon die Sauce vorbereitet. Nachher bereite ich den Flammkuchen mit einem Fertigteig auf dem Blech zu, dazu Schmand, frische rote Zwiebel Ringe und gut Schinkenwürfel drauf. So mögen wir das. Zum Nachtisch gibt es Grütze von Stachelbeeren und den restlichen Erdbeeren aus dem Garten.

Grüße, Ulrike-Marisa

PS. Gleich geht's mit der Gartenmauer weiter mit dem Verputzen der Fugen...