Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute?

[Nicoletta]

Traditionellerweise gelten ja die Frauen als diejenigen, die kochen, obwohl die Mehrzahl der professionellen Köche Männer sind. Wie ist es bei Euch? Wer von Euch kocht, hat vielleicht sogar tolle Rezepte mitzuteilen? Ein paar Rezepte hat es hier ja schon mal gegeben, aber vielleicht könnte mehr daraus werden.

Um mit mir anzufangen, ich hatte während des Studiums bald die Mensakost satt: die eigentlich zuständige Mensa kochte praktisch salzlos, und wenn man dessen überdrüssig war, konnte man auf eine andere Mensa ausweichen, wo alle Gerichte regelmäßig versalzen waren. Es war etwa 1972, als ich den Fraß über hatte, seither habe ich mir mein Abendbrot selbst gekocht und mich mittags mit belegten Broten zufrieden gegeben. Anfangs war das nicht viel: Eier, gegrilltes Fleisch, Salate mit Nudeln oder Reis und Käse. Mit dem Umzug in eine Wohnung mit richtiger Küche wurde das anders. Heute koche ich zu ca. 95%, meine Frau bleibt zuständig für Pfannkuchen (kann sie einfach besser), Käsekuchen, Zwiebelkuchen, Zwetschenkuchen und ein paar weitere Rezepte.

Heute. Heute gab es bei mir Putenfiletstreifen mit frischen Pfifferlingen zu gekochten Salzkartoffeln. Die Filetstreifen habe ich etwas verkleinert (eher wie Gulasch), die Pfifferlinge nur geputzt, sonst ganz gelassen. Das Fleisch wurde in Öl angebraten, gesalzen, dann dazu Zwiebeln und Schnittlauch und je etwas süßer und scharfer Paprika, dann die Pfifferlinge. Hitze reduziert, Deckel muss sein, später ein paar Löffel Crème fraîche dazu. Hat hervorragend geschmeckt.

Ich will jetzt hier nicht alle meine Rezepte nennen (meine Frau lobt mich für meine Erdbeertorte, die Lauchtarte, die Fleischbällchen, die Rouladen u.a.m., aber vielleicht bleiben wir bei dem Thema des Heute gekocht, dann könnte das ein spannender und anregender Thread werden.

LG Nicoletta

[Pauline]

Huhu Nicoletta,

schöne Idee von Dir. Gehört das Kochen ja auch ein bisschen zum Frausein.
Alledings gibt es schon so einen ähnlichen Thread "Ich koche heute", der von petra eröffnet wurde.
Der wird aber leider nur wenig bis gar nicht frequentiert. Guckst Du hier http://www.crossdresser-forum.de/phpBB3 ... 9&start=30
Ich hatte da auch so nen Backthread, Brot backen und so ...fast keine Reaktion.
Bei vielen ist das Frausein eben offenbar auf schminken und Kleidung beschränkt, kann man nix machen.
Ich bin für meine Lieben Vollköchin und Hausmädchen, neben paar anderen Sachen; ich bin hier nicht nur Paulinchen, sondern
die Hausfrau, gerne, das gehört dazu.

Naja, ich will mal nicht schwarz malen, vielleicht kriegst Du ja so'nen Kochthread zum Laufen. Würde mich
echt freuen. Das Backen könnten wir auch noch 'reinnehmen?

LG Pauline rüstige Hausfrau

[Nicoletta]

Peinlich, peinlich, aber der Thread von Petra ist mir glatt entgangen, bin halt auch oft anderweitig beschäftigt und nicht immer in Laune, hier hereinzuschauen. Natürlich gehört Backen auch zum Kochen, habe doch auch schon meine Erdbeertorte erwähnt (die Kirschtorte ist noch besser nach meinem Geschmack). Heute ist für mich jetzt aber Schluss. Also gute Nacht in die Runde (sofern Ihr nicht vor den Fernsehern hängt),

Nicoletta

[Pauline]

Ja bitte, Deine Erdbeertorte, ...büdde..
Hast Du ein Rezept für Kanelbrötchen?

[Nicoletta]

Liebe Pauline,

nach einem Rezept für Kanelbrötchen suche ich seit Jahren, dazu gab es hier auch schon einen Thread. Leider habe ich keines, das mich zufrieden gestellt hätte.

Die Erdbeertorte ist eigentlich keine Torte, einfacher Biskuit-Tortenboden: 2 Eier, 120 g Mehl, 120 g Zucker (muss man nicht grammgenau nehmen, den Zucker reduziere ich auch schon mal). Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit ein paar Tropfen Wasser gut rühren, Zucker dazu und gut rühren, Eischnee und Mehl vorsichtig unterziehen. Das Ganze in eine gut gefettete (ich nehme dafür nur Margarine, nicht zu wenig, Fett ist sonst ja ohnehin im Kuchen gar nicht drin) Tortenbodenform. Im Backofen bei 180-° ca. 20 Minuten. Währenddessen putze ich die Erdbeeren und lege sie schon einmal auf einem Teller aus, da kann man beurteilen, ob die Menge reicht. Anschließend koche ich eine Vanillepudding (kein moderner Instantpudding, sondern wie in Großmutters Zeiten (gibt es von der Marke Ruf). Der Pudding kommt auf den Tortenboden, aber nicht den ganzen, ein Pudding reicht immer für den Tortenboden und zwei Dessertschälchen halb gefüllt. Dann kommen sofort die Erdbeeren auf den Pudding, schön ausgelegt in Kreisen, außen beginnend, eine schöne dickere Erdbeere in die Mitte. Wenn man zu viel Pudding nimmt, verschwinden die Erdbeeren im Pudding, das soll nicht sein. Restliche Erdbeeren kommen in die Dessertschalen. Dann Tortenguss nach Anweisung auf der Tüte zubereiten. Es gibt Tortenguss mit Erdbeergeschmack, den ich empfehle, sonst einfach roten Tortenguss, das Wasser aber teilweise durch Johannisbeersaft, Kirschsaft oder Ähnliches ersetzen, weil der einfache rote Tortenguss geschmacklos ist. Der restliche Tortenguss kommt auch in die Dessertschälchen. Die Erdbeeren sollen zwar gut bedeckt sein, aber der Guss soll nicht über den Rand laufen. Zum Verteilen auf den Erdbeeren nehme ich einen Suppenlöffel, mit dem Rücken kann man den Guss gleichmäßig ausstreichen. Dann abkühlen lassen, evtl. auch im Kühlschrank, Sahne schlagen und schmecken lassen. Guten Appetit und viele Grüße,

Nicoletta

[Nicoletta]

Das Essen für heute steht auch schon fest. Es gibt Kabeljau natur (nur mit Zitrone, Salz und Pfeffer und in Mehl gewendet, dazu Reis mit rosa Pfeffer und Banane, ebenfalls (ohne Schale natürlich) in Mehl gewendet und neben dem Fisch in der Pfanne gebraten. Erfunden habe ich das nicht, nur verändert. Vorlage ist ein Gericht, das ich auf Madeira kennengelernt habe, da war es allerdings Schwertfisch statt Kabeljau und auch nicht mit Reis und rosa Pfeffer, die habe ich ergänzt. Vielleicht mag das jemand ausprobieren.

Gruß

Nicoletta

[exuserin-2016-12-21]

Heute waren wir unterwegs und kamen kurz nach Mittags an ,war aber geplant ,da wir unsere 6 Igel mit Herbstschuhwerk bestückt haben .Schule geht los!So ,jetzt zum eigentlichen !!!Es gab Fischstäbchen,und Alaskaseelachs in Kräuter,dazu Spinat und Salzkartoffeln.Für meine Frau da sie eine Fischallergie hat .Gebratener Bacon-Schinken mit Spiegeleier.So ,das war lecker und schnell gemacht.LG Inge

[exuserin-2016-12-21]

Vielleicht Chefkoch.de ,Tolle Rezepte und mit Bewertung.LG Inge

[Inga]

Hallo,

täglich kochen ist auch mein Schicksal - zum Glück kein Fluch. So kann ich immer selbst entscheiden, was und wieviel es davon gibt.

Ich finde, Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, Pellkartoffeln oder wenigstens Pommes Frits gehören zu Fisch. Höchstens noch Reis. Aber Nudeln? Vielleicht gebraten. Vor allem gehört für mich noch Kopfsalat, Eisbergsalat, Gürkensalat, Karottensalat oder ähnliches dazu.

Bei mir gab es übrigens keinen Fisch, sondern Leber mit gekochten Äpfeln und Kartoffelbrei.

Liebe Grüße
Inga

[exuserin-2016-12-21]

Hallo ,Pommes würden auch noch gehen ,ich weiß nur nicht ob es zu einem Rotbarschfilet passt,aber man kann ja mal probieren ,oder Kroketten ,leider haben die Geschäfte morgen zu.Eine andere Variante halt der Kartoffel,und die jenige die Reis mag ,dannhalt Reis .Liebe Grüße Inge

[Inga]

Hallo, Ddaniela,

Fisch und Nudeln - so verschieden sind Geschmäcker ....

Guten Appetit jedenfalls

Liebe Grüße
Inga

[ReaGirl]

Ich muss zugeben ich würd gerne mehr kochen und tat dies auch zeitweise. Ich habe mich aber sehr daran gewöhnt, in unserem guten betriebsrestaurant mittag zu essen. In der früh ein selbstgebackenes Vollkornbrot mit was auch immer grad lust hab drauf. Meist etwas butter und schnittlauch. Am abend dann eher einfachere nicht so schwere Sachen wie ne Suppe komplett ohne irgendwelche künstlichen Zusätze odg. Auch reisgerichte sind leicht und bekömmlich. Samstag habe ich dann meist nen kohlenhydrattag wo ich net kochen muss für. Am sonntag ist dann der einzige wo ich noch was mach. Morgen z.b. Eiernockerl mjamm

25dg mehl, ein ei, 125ml wasser, bisschen salz zum teig rühren, dann nockerl in kochendes salzwasser reinstechen. Wenn alle an der oberfläche sind, wasser abseien, etwas butter oder öl was man lieber mag in den topf nockerl wieder rein, und 2,3 eier dazuschlagen und einige minuten rühren rühren rühren. Fertig. Am besten noch einen salat dazu und fertig leckaaaa

[exuserin-2016-12-21]

Guten Morgen an alle ,habe soeben Schweinerouladen gewickelt ,Salz ,nr.1 von Maggi Gewürz,Senf einstreichen,Füllung Zwiebelwürfel,Gewürzgurken (süß-sauer)zwei-drei Scheibchen Knoblauch,und Baconschinken.Steht jetzt fertig im Kühlschrank,und Heute Mittag (etwas später),sobald wir vom Oldtimer-Treffen (Auto) sind ,wird gekocht,Beilagen ..Rotkraut,Semmelknoedel.und normale Knoedel.Wünsche euch einen schoenen Sonntag.LG Inge

[Anke]

Hallo,

neben der Musik gehört Kochen zu meinen Leidenschaften. Da ich meist zu Hause arbeite, tue ich es fast jeden Tag. Unter Woche gibt es kleine schnelle Gerichte, oft auch Resteverwertung vom Wochenende.

Am Wochenende verbringe ich viel Zeit in der Küche. Wir haben unser Erdgeschoss so umgebaut, dass es von Gästetoilette und Vorratsraum abgesehen praktisch nur noch aus enem großen Raum mit Küche und Esszimmer besteht.

Oft koche ich dann auch für die Woche vor, zum Beispiel Eintöpfe.

Gestern gab es Burger. Die Patties mit Nüssen, Mandeln und karamellisierten Rotweinzwiebeln aufgepeppt, statt Ketchup eine eigene Soße. Selbstgebackene Buns, Roquefort und angebratene Aprikosenscheiben - fertig ist der Burger.

Heute gibt es eine Züricher Pfanne mit Medaillions mit Spätzle und verschiedenem Gemüse ( die Geschmäcker sind da bei uns sehr unterschiedlich).

Liebe Grüße

Anke

[exuserin-2016-12-21]

Hallo ihr lieben,

Heute habe ich für meine 8 koepfige Familie ,Asiatisches Gulasch gekocht und zwar habe ich verwendet ( 500 gr Schweinegulasch die einzelnen Würfel nochmal vierteln,3 Zwiebeln mittelgroß in Scheiben schneiden,4 Zehen Knoblauch klein hacken,würzen mit Salz ,Peffer,Paprika süß und Aromat Knorr oder ähnliches )Den geeigneten Topf leicht mit Sonnenblumenoel oder vergleichbarenbenetzen und das ganze anbraten,danach mit 1Ltr. Gemüßefonds auffüllen,dann Tomatenmark,ca zwei bis drei Essloeffel Senf,ein kleines Bund gewaschene Lauchzwiebeln in kleine Scheiben schneiden und zugeben.Dann bei geschlossenem Topf ca 1Std leicht koecheln lassen,und gelegentlich umrühren. Danach eine kleine Dose Kidney-Bohnen,und 750gr. gefrorenes (kann auch aufgetaut sein )Asiatisches Gemüse(geht auch mexikanisch) zugeben und noch einmal ca eine halbe Stunde Koecheln.Abschmecken ,und wenn alles passt mit Mehl binden.Fertig! Dazu passt je nach Geschmack ,Kartoffeln ,Reis ,Nudeln. Guten Appetitt,haut rein ,schmeckt echt lecker und deftig!!LG Inge
Ps: Bei weniger Personen einfach halbieren ,die angegebene Menge