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Ich habe es noch einmal versucht, ist aber nicht gut gelungen. Ich habe auch weitere Rezepte angebliche Kanelbrötchen im Netz gefunden, aber keines entsprach denen, die ich aus Bremen kannte. Der Fehler liegt bei mir daran, dass die Brötchen zu hart sind, nicht ausreichend aufgegangen sind. Ich habe dann aber auch gesehen, dass andere Rezepte Butter und Eier im Hefeteig verwenden, meines enthielt weder noch. Ich werde weiter experimentieren und dann berichten.

Nicoletta

Hallo Anja

ich bin sehr gespannt auf das Rezept Deiner Schwägerin für
die echten Bremer Kanelbrötchen.
Sag ihr einfach, es ist überlebenswichtig für Deine Freundinnen

Ich habe aber auch gelesen, dass das Rezept in der Bäckerschaft irgendwie
....geheim..geheimnisumwoben..ist? Sehr spannendes Gebäck

LG Pauline