Was kocht oder backt ihr heute?Was kocht oder backt ihr heute? - # 27

[Inga]

Ob Tofu oder Hähnchenbrust, es hört sich für mich gut an.

Ich schneide bei solchen Rezepten wie der Gemüseüfanne meist die Karottenin etwa in der Größe der Kartoffelwürfel. Dann kann beides gleichzeitg in den Topf und braucht beides gleich lang zu kocken.

[Mirjam]

Ich schneide bei solchen Rezepten wie der Gemüseüfanne meist die Karottenin etwa in der Größe der Kartoffelwürfel. Dann kann beides gleichzeitg in den Topf und braucht beides gleich lang zu kocken.

Das mache ich absichtlich nicht so, denn die Kartoffeln müssen "durch" sein, die Gelben Rüben kann frau auch halb (oder sogar ganz) roh essen. Und ich mag Gemüse eben knackig, wenn ich beides gleichzeitig in die Pfanne gebe wird es eher weich. Außerdem finde ich es irgendwie schöner zu essen, wenn ich Stifte geschnitten habe.

@Mirjam,
hört sich gut an, aber ich würde das Tofu"gemüse" durch Hähnchenbrust ersetzen.

Ich könnte dazu jetzt ja auch was schreiben, aber ich lasse es mal lieber "¦

LG
Mirjam

[Mirjam]

Gestern gabs bei uns wieder mal was für mich neues, schlesische Glööß (oder für die Bayern Knödel, oder für die, die weder bairisch noch fränkisch sprechen Klöße ). Leeeecker, mit einer Schwammerbrüh (Pilzsoße ) dazu. Das Rezept mag ich jetzt nicht aufschreiben, vor allem wenn ich sehe, was auf die letzten Rezepte so an Reaktionen kam. Das gibts dann irgendwann mal in meinem ersten Kochbuch

LG
Mirjam

[betty123]

Bei gab es heute Marmorkuchen aus th......mix Rezeptbuch

[Maxine]

Klingt lecker Mirjam,

bei uns gab es heute Frikadellen in einer pikanten Tomatensoße mit Mozzarella und dazu Bandnudeln. Die Frikadellen waren eingefrorene Reste von der Arbeit, dort wären sie sonst in die Tonne gegangen, ich denke der Caterer hat auf Konfinien-Ware zurückgegriffen, daher musste ich hier etwas nachhelfen , aber in Kombination mit der Soße ( Arrabiata, passierte Tomaten und etwas Sambal Olek) , Mozzarella und den Nudeln ein leckeres Mittagessen.

LG
Maxine

[Momo58]

Heute Abend gibt es eine Reispfanne mit Porree, Paprika und Tomaten.
Eine Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser auf mittlerer Stufe kochen bis das Wasser fast verkocht ist.
Zwischenzeitlich Porree, Paprika und Tonaten klein schneiden und anbraten.
Dann etwas Gemüsebrühe dazu geben, den Reis dazu und Tomatenmark unterrühren.

[Mirjam]

Die Frikadellen waren eingefrorene Reste von der Arbeit, dort wären sie sonst in die Tonne gegangen

Auch wenn es nix für mich ist, weil Fleisch: Ich finde es grundsätzlich gut Essen zu "retten". Patricia macht das auch manchmal, wenn es möglich ist, und bringt mir dann was vom Übriggebliebenen mit. Ja, es gibt da auch vegie, oder besser gesagt sogar vegan Allerdings is(s)t sie im Moment nur einmal die Woche dort.

Wir haben heute schon wieder was Neues ausprobiert, und zwar Mikrowellenkürbis. Das sind so ganz süße kleine Kürbisse, die unter diesem Namen verkauft werden. Ob sie auch "offiziell" so heißen weiß ich nicht. — Ich hatte die ausgehöhlt, also die Kerne und das Faserige in der Mitte rausgemacht, gefüllt und dann kamen sie für etwa 7 Minuten in die Mikrowelle. Ja, sie waren lecker, allerdings werden wir an der Füllung noch arbeiten, da ist geschmacklich noch mehr drin. Heute war es nur Basmatireis mit Knoblauch, Rosmarin und Feta.

So sahen die übrigens aus:

Mikrowellenkuerbisse_24102022_bea_verkl.jpg

LG
Mirjam

[Mary]

Cool! Habe ich bei uns noch nie gesehen. Kürbis ist ja einfach lecker....

[Mirjam]

Wir kannten die bis vor ein paar Tagen auch noch nicht. Patricia hatte die (vor-?)letzte Woche zufällig bei alnatura entdeckt. Und jetzt haben wir sie eben einfach mal ausprobiert

[conny]

Bei uns gab es heute Abend Bratkartoffeln, Leberkäse mit Spiegelei und dazu Krautsalat.

[Jasmine]

Heute wird bei mir mal gar nichts gekocht. Ich habe mir von unterwegs eine Bio-Sushi-Box mitgebracht und werde sie gleich genießen.
Liebe Grüße Jasmine

[Lina]

Auch wenn es nicht von heute ist - ich bin so von meinem Induktionskochfeld begeistert. Viele Dinge werden viel leichter.

Wie z.B. vorgestern mit Spaghetti Carbonara - und weil meine Frau kein Fleisch isst - mit Lachsfilet statt Pancetta. Sonst ist es nämlich recht schwierig die richtige Temperatur zu treffen

[Jasmine]

Ich habe ein Hähnchen in meinen Ofen geschoben und das werde ich dann mit Kartoffeln und gelbe Rüben zu mir nehmen. Als Vorspeise habe ich mir Garnelen in Knoblauchsauce bereits fertiggemacht. Dazu trinke ich dann wie gewohnt Tee. Auf einen Nachtisch verzichte ich heute.
Liebe Grüße Jasmine

[Mirjam]

Bei uns gab es heute ein Kartoffelcurry. Es ist wieder mal ein Rezept, das Patricia so ähnlich gefunden hat und das wir gleich mal etwas abgewandelt haben. Für den ersten Versuch war es echt lecker Trotzdem werden wir noch experimentieren, denn besser geht (fast) immer

Ihr braucht für 2 Personen
"¢ ca. 600 g festkochende Kartoffeln; möglichst halbwegs gleich groß und nicht zu riesig, damit sie einigermaßen gleichzeitig fertig sind
"¢ eine mittelgroße Zwiebel, gerne eine rote
"¢ ein paar Knoblauchzehen
"¢ etwas Öl zum Andünsten; ich hatte heute Rapsöl genommen
"¢ einen kleinen Becher Crème fraîche, 150 oder vielleicht auch nur 100 ml
"¢ 200—300 ml Kokosmilch
"¢ etwas Tomatenpassata oder Tomatenmark
"¢ etwas Harissa
"¢ Currypulver — da wäre etwas mehr vielleicht besser gewesen "¦
"¢ Kurkuma
"¢ gemahlenen Koriander
"¢ Salz

Erst mal kocht ihr die Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser. Währenddessen könnt ihr schon mal die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind schält und würfelt ihr sie. Und dann kann es so richtig losgehen:

Ihr dünstet die Zwiebel im Öl glasig. Wenn sie so weit ist kommt die Crème fraîche mit rein, danach auch die Kokosmilch und die Passata bzw. das Tomatenmark. Ihr lasst das kurz aufkochen, dann würzt ihr mit Curry, Kurkuma und Koriander — und mit so viel Harissa, wie es euch eben schmeckt oder wie viel davon ihr vertragt Etwas Salz wird auch noch nötig sein, das tue ich aber als letztes von den Gewürzen mit rein. Weniger ist da mal wieder mehr "¦

Ganz am Schluss kommen noch die Kartoffelwürfel mit rein. Einmal schön durchmischen, und schon ist es fertig. Lasst es euch schmecken

LG
Mirjam

[Inga]

Hallo,

ich lebe mich so langsam in das Kochen mit Mikrowelle einerseits und Schnellkochtopf andererseits ein. Da bekam ich kürzlich bei der Arbeit für den Schnellkochtopf folgendes empfohlen, was ich dann gleich ausprobiert habe:

Man nehme zu gleichen Teilen, z.B.
1 kg Zwiebeln,
1 Kg Gulasch oder anderes Fleisch,
1 Kg frische Tomaten,
1 Kg Kartoffeln

Man schmort mit etwas Öl die geviertelten Zwiebeln an, gibt das klein geschnittene Flisch dazu, gibt die geviertelten Tomaten dazu, dann die gewürfelten Kartoffeln,
verschließt den Topf, lässt es bis zum Dampfen aufkochen,
dann zehn Minuen auf kleinster Flamme kochen
und dann verschlossen einfach eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Die Mengen sind für vier Personen gut und reichlich.

Zu den Zwiebeln passen auch Lauchzwiebeln, grüne Paprka, Karotten etc. Statt Gulasch habe ich auch schon Hackfleisch bzw. Fischfilet aus der Tiefkühltruhe verwendet.

Je nach Geschmack kann nachgewürzt werden.

Wer es probiert, guten Appetit!

Liebe Grüße
Inga